四川人的消暑秘方，一口降温10℃

華大夫 · 发表于 2020-6-13 14:06:22

酒酿和豆花本是风行各地的小吃，两者在成都却擦出了神奇的火花——冰醉豆花，讲究在糖水中加豌豆淀粉勾芡，增加爽滑感，也能支撑酒酿的米粒不沉底。冷藏后醇香爽滑，清凉下火，绝对是夏日必备的糖水！

四川人的消暑秘方，一口降温10℃

食材
酒酿100克、绢豆腐100克、豌豆淀粉15克、冰糖30克、枸杞适量、水适量
步骤

四川人的消暑秘方，一口降温10℃

1. 豆腐汆烫一分钟，捣碎成豆花；

四川人的消暑秘方，一口降温10℃

2. 豌豆淀粉加水调成水淀粉；

四川人的消暑秘方，一口降温10℃

3. 水煮沸，转中小火加入冰糖、枸杞，再加水淀粉勾薄芡；

四川人的消暑秘方，一口降温10℃

4. 冷至室温加入酒酿、豆花，冷藏食用。

hoei · 发表于 2020-6-13 14:10:00

泡井水里面第一爽了

呆桃 · 发表于 2020-6-13 14:16:26

hoei 发表于 2020-6-13 14:10
泡井水里面第一爽了

吹到空调，吃到西瓜，更爽

形腿望舞 · 发表于 2020-6-13 14:49:17

直接洗个冷水凉还好点

罗少爷 · 发表于 2020-6-13 23:55:07

我只是路过打酱油的。

[美食杂谈] 四川人的消暑秘方，一口降温10℃