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[私家厨房] 床前明月光,鸭血粉皮汤。

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ico_lz  楼主| 发表于 2020-10-29 16:03:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信

床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。227 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。467 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795





最近的风已经是深秋的味道了,虽然秋高气爽,但也掺杂着干燥的气息。追求舒适感是人类的本能,就像天热时吃西瓜,寂寞时涮火锅,热闹时包饺子,伤心时喝闷酒,快活时撸烤串,乍寒还暖时,就咕噜一锅汤来拥抱这个深秋吧。


今天这份鸭血粉皮汤,口味是清鲜而纯粹的,主力军是颜色深沉而浓烈的鸭血,入口柔滑细嫩。粉皮则是个“投机鬼”,最后才加入队伍,却成功吸足汤中滋味。舀一勺飘着韭菜段的汤,浸润口腔,再顺着食管滑入,五脏六腑都得以安抚,周身的毛孔也开始舒服地展开……一碗汤下肚,外面的北风都变得温柔了。



床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。694 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795



鸭血300g / 干粉皮70g

韭菜70g / 榨菜40g

香菜10g / 5g



床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。499 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795




床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。418 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。856 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

粉皮提前一小时浸泡备用,鸭血切片,榨菜切碎,韭菜切小段(根与叶分开装),香菜切段,姜切丝。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。14 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。190 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

泡软的粉皮,切小块。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。941 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。395 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

锅中加热猪油,下姜丝炝香。加入鸭血,十三香1茶匙,酱油半汤匙,料酒半汤匙。晃动锅子,使鸭血铺开。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。47 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。411 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

入清水900ml,水沸后加盖焖煮10分钟,开盖加入粉皮。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。348 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。153 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

待汤汁变色、渐浓,粉皮无硬芯,先加入韭菜根茎部分,2分钟后加入韭菜叶部分。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。556 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。26 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795

加入榨菜碎,盐1.5茶匙,白胡椒粉1茶匙,关火,撒入香菜。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。23 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795



床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。772 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795


舀上一勺,颤颤巍巍地离开汤碗,入口,鸭血在舌尖的碾压下轻轻碎裂开,粉皮Q弹入味,丝滑的触感给口腔带来丝丝快意。


床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。104 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795



床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。187 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795



床前明月光,鸭血粉皮汤。

床前明月光,鸭血粉皮汤。132 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:278795
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online_member 发表于 2020-10-29 16:08:51 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
好好吃的样子
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    fd奋斗
    5 小时前
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    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2020-10-29 16:47:57 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    可惜恭城没有床前明月光,鸭血粉皮汤。238 / 作者:YKJNzVqH / 帖子ID:278795
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    online_member 发表于 2020-10-30 17:46:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 联通
    好吃的美食啊
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    kx开心
    2023-7-14 09:22
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    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2023-2-27 09:50:38 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    粉皮和粉丝哪个好吃一点
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    online_member 发表于 2023-3-27 13:22:41 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    应该很好吃
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-8-24 15:29
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    [LV.2]偶尔看看I

    online_member 发表于 2023-9-16 09:14:18 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    床前明月光,鸭血粉皮汤。101 / 作者:浅小墨 / 帖子ID:278795
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    online_member 发表于 2023-9-18 08:57:44 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西贵港市 电信
    应该很好吃
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    online_member 发表于 2023-9-18 10:02:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动/数据上网公共出口
    鸭血不简单
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2023-9-25 09:46:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市渝中区 电信
    鸭血一般都是假的
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    online_member 发表于 2023-9-27 08:21:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动
    鸭血粉丝汤
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    online_member 发表于 2023-10-1 16:37:58 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动
    这个汤不错
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-8-24 15:29
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    online_member 发表于 2023-12-3 09:14:42 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    床前明月光,鸭血粉皮汤。904 / 作者:浅小墨 / 帖子ID:278795
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    online_member 发表于 2023-12-4 11:11:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市渝中区 电信
    鸭血粉丝汤
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    online_member 发表于 2023-12-5 08:42:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市渝中区 电信
    床前明月光
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