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最近日头灼烧，临近6、7点下班的时候，总有最美的夕阳。火烧云染满边际，就想到一大片通红得像刚褪皮的番茄，天色好像也带着酸甜。
对我来说，夏天除了西瓜和蝉鸣，番茄更是必不可少。
也许有些老粉都知道，我每年夏天必做的两道”闻名遐迩“的拿手菜。
番茄火腿凉面，和酸梅小番茄。
夏天比西瓜更迷人的是什么？
一碗番茄凉面，酸甜充盈的汁水紧紧包裹凉快爽滑的面条，火腿鲜香，黄瓜清爽，灵魂酱汁一拌，能让你每个毛孔都幸福到冒泡。
再腌两罐话梅小番茄，梅子的酸甜腌进了小番茄里，开胃至极。每年我都会做上两罐，冰箱里放着才安心。
番茄凉面总要做，夏天总会来，但同样的夏天再也不会来。
好好珍惜每一个夏天吧。 1、将4勺酱油和2勺香醋放入碗中混合成调味汁备用。
夏天比西瓜更迷人的是什么？
2、番茄去皮方法：表面切个十字，入沸水锅烫一下取出，会很好去皮。番茄切丁，1/4根黄瓜切丝、16g火腿丝，喜欢香菜和泡椒的，可以准备2根香菜切末、5个泡椒切碎。
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3、锅中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其状态比较软烂时关火，加少许盐调味。
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4、我用的我们家的面，150g面条沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，面条捞出过一下冰水，装碗。
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5、面上铺黄瓜丝火腿丝（喜欢香菜和辣椒的可以自行加），淋上酱汁和炒好的番茄，再挤点青柠檬汁，完成。
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1、500g红樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮备用。
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2、取一锅，倒入500g清水，煮沸后，放入5颗奶油味话梅 ，中火煮1分30秒，使话梅味道完全释放出来。
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3、加入38g糖煮至完全溶解，倒入60g白葡萄酒继续煮32秒使酒气挥发，关火，最后倒入30g白醋，搅拌均匀，待其冷却。
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4、将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚，完成。
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夏天总会来 但同样的夏天再也不会来 好好珍惜哦：）
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楼主
发表于 2021-7-20 16:07:31
