[私家厨房] 即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

今天的视频，是一道简单到不能更简单的菜，或许会让你略感逊色。

番茄鸡蛋，紫菜下汤，仅此而已。

如果你期待被大餐的冲击力疗愈，那可能会有点失望。

但没关系，我只希望在你百无聊赖时、在你电量快耗尽时、在你茫然无措时，打开冰箱看到仅剩的番茄鸡蛋，能想起今天这条视频，做一顿简单而美味的晚餐，并为此感到快乐。

今天简单的吃顿晚饭，把番茄鸡蛋玩出花样，让你过目不忘。

番茄可以放进冷冻里，这样煮出来好脱皮，而且更出沙、更鲜甜。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

鸡蛋做成炸蛋，能好吃翻三倍。

炸蛋还特别吸味，把它浸透在茄汁里会整个吸得饱饱的，盖在饭上，保证你一口上头。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

紫菜蛋汤，我从小看奶奶做，往锅里散的那两下始终记忆犹新，不知你家里是否也是这样做的？

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

简单的食物就像那种多年未见却永远也不会生疏的老友，烫乎乎地迎面而来，无需寒暄也毫无拘谨，大口吃下就是了。

番茄鸡蛋，永远滚烫。

1、2个鸡蛋加入1/5勺盐，充分打散备用。锅中倒入半锅食用油，中高火烧至油冒烟（约200℃)，从离油面约30厘米的位置淋入鸡蛋液，炸至一面定型后翻面，炸至两面金黄捞出。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

2、取出1个提前冷冻好的番茄，直接放入热水中浸泡2分钟即可轻松去皮（也可以直接用新鲜番茄烫后去皮），切大块备用。

*冷冻番茄鲜味更浓郁，也更容易去皮。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

3、秘制茄汁：1勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、1勺白糖、2勺醋、1勺淀粉和小半碗水，搅匀即可。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

4、中火热锅，倒入1勺食用油，油热后放1勺蒜末爆香，倒入番茄块翻炒出汁，依次放入2/3碗水、炸蛋和调好的酱汁，盖上盖焖3分钟，出锅前可撒葱花。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

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1、平底锅放入半块手掌大小的紫菜，开中大火，紫菜正反面各烘烤2分钟，呈现出微微翠绿色后，撕成小块。

*紫菜烘烤后再撕成小块，倒入汤汁时更容易散开。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

2、 1个番茄去皮切片备用。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

3、中火预热锅，倒入半勺食用油，油热后放入番茄片炒至微微出沙，再加入500ml纯净水，调大火，水开后放入半勺盐和淀粉水（3g玉米淀粉+30g水搅匀)勾薄芡。

*勾完薄芡再倒蛋液，蛋花不易结块。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

4、水再次沸腾后，可用勺子让汤旋转起来，同时倒入1个鸡蛋液呈散开状，待蛋液凝固后关火。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

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5、碗中放入紫菜块、1勺虾皮、2转白胡椒粉、半勺葱花和1/3勺芝麻油，倒入蛋花汤即可。

即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

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即使暂时被世界冷落，番茄鸡蛋永远滚烫。

不要怕暂时被世界冷落，

番茄鸡蛋，永远滚烫。

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有点忐忑

不知你们喜欢这类家常菜谱吗？