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北京时间11月29日晚，中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功。
至此，我国共有43个项目被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
“中国茶”申遗成功，院士为你总结一份「饮茶经」
“宁可终生不饮酒，不可三餐无茶饮。”在喝茶这件事上，中国人是认真的。
邀请茶叶专家，为你解读中国茶里的健康之道。 中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员 陈宗懋
茶文化兴于唐，盛于宋，是我国流传了几千年的传统。翻开中华历史的篇章，每一页都浸着茶香。春秋时期，人们把茶煮熟后加上调味料，作为蔬菜配饭食用。战国时期，茶还是一种药用植物。我国第一部药物学专著《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”西汉时期，人们用茶来烹煮饮品，并出现了专门的茶具。这也是饮茶文化形成的重要时期。
“中国茶”申遗成功，院士为你总结一份「饮茶经」
“茶圣”陆羽的《茶经》，标志着茶文化进入兴盛时期。此时，煮茶、煎茶、饮茶之风扩散到民间，茶成为一种家常饮品，茶文化也随着各国遣唐使一起走出了国门。宋承唐代饮茶之风，并将其发展到新的高度。宋朝人的饮茶方式称为点茶和斗茶，专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现。
“中国茶”申遗成功，院士为你总结一份「饮茶经」
明朝末年，荷兰人将茶籽由澳门运销到爪哇（今印度尼西亚爪哇岛一带），再传到英国等欧洲各地。研究显示，茶中含有700多种化合物。对茶品质影响最大、在人体内发挥重要保健作用的是一些特征性成分，如茶多酚、咖啡因、茶氨酸等。
“中国茶”申遗成功，院士为你总结一份「饮茶经」
作为茶叶中最主要的抗氧化物质，茶多酚是天然的“人体保鲜剂”，能抗炎、杀菌，帮助缓解口腔溃疡和咽喉肿痛等症状。研究显示，茶多酚还可以抑制体内钙流失，预防龋齿。茶多酚到达肠胃，开始帮助肠道蠕动，加速运送营养物质。它不仅可以缓解便秘，还对一些肠道致病菌有较强的抑制和杀伤作用。
茶多酚被吸收进入血液中，除了有抗氧化、抗衰老、控血糖等作用，还能够减少人体内“好胆固醇”的流失。
约45分钟，咖啡因会顺着血液到达各个器官，唤醒沉睡的大脑、增强心肌收缩能力、加快新陈代谢。茶氨酸跨过血脑屏障进入人的大脑，帮助释放和代谢神经递质，让人感到镇静安宁、快乐愉悦，还能降血压、保护脑神经、抗疲劳。此外，有研究发现，茶能促进大脑区域以更有效的方式相互联系，改善大脑认知功能，增强记忆，增进智力。咖啡因在体内的旅途结束，茶多酚也被分解或通过尿液排出体外；随后，茶氨酸也结束了在人体内的行程，分解消失。需要提醒的是，要长期、适量饮茶才会达到以上健康效果。不同茶叶中保健成分含量各不相同，一定要选择适合自己的。绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等六大茶类，由于制作工艺不同，风味和成分差别很大。刘仲华院士的饮茶建议是：一天、一年、一生中，茶叶都要交替着喝。
“中国茶”申遗成功，院士为你总结一份「饮茶经」
当然，选择茶叶还需要考虑个人饮茶偏好和身体差异。
每天喝茶9~10克属于中等量，可早中晚分3次冲泡。研究发现，茶的健康功效也有量效关系，可根据个人需求适当提高饮茶量。“隔夜茶”并不致癌，但不提倡喝。一杯茶泡久了，只是没有刚开始泡时的香气和鲜爽感了，不会威胁健康。从卫生角度考虑，隔夜茶不提倡喝。▲
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楼主
发表于 2022-12-1 15:33:03
