恭城美食--酿茄子

9527 · 发表于 2011-10-8 22:33:06

材料准备：茄子若干，猪肉，韭菜适量

做法：

将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、色拉油腌半小时以上。

韭菜切碎，茄子切大片，中间再切一刀，注意不要切断。

将韭菜及瘦肉拌匀，酿进茄子里

酿好的茄子放锅里蒸一下，目的是为了将茄子蒸软，肉粘连。这样在下锅焖的时候就不会出现“露馅”

锅下油，放进茄子，先微煎一下，再下水，小火慢煮至汁稠，再下油煎香起锅

注意：因为茄子容易煎焦，一定要煮软才煎，而且茄子吸油大，要加二次油

萍子 · 发表于 2011-10-9 07:25:11

{:soso_e124:}个人觉得韭菜改为葱更好吃{:soso_e120:}

小雨点 · 发表于 2011-10-9 16:24:54

我喜欢把酿的茄子用油炸那样香呵呵

9527 · 发表于 2011-10-9 18:53:17

桃之妖妹发表于 2011-10-9 07:25
个人觉得韭菜改为葱更好吃

葱子也得啊
个人口味嘛
我比较中意韭菜，
韭菜吃了对男人有好处

9527 · 发表于 2011-10-9 18:54:37

小雨点发表于 2011-10-9 16:24
我喜欢把酿的茄子用油炸那样香呵呵

油炸的还要用面粉果一下
油炸的适合出锅就吃，放久了回润了就不好吃了

晴晴 · 发表于 2011-10-10 11:14:49

9527 发表于 2011-10-9 18:54
油炸的还要用面粉果一下
油炸的适合出锅就吃，放久了回润了就不好吃了

我也喜欢吃炸的。。

9527 · 发表于 2011-10-10 12:42:29

晴晴发表于 2011-10-10 11:14
我也喜欢吃炸的。。

油炸的上火
MM吃了容易长痘痘啊
影响美貌的啵{:16:}

晴晴 · 发表于 2011-10-10 13:48:23

9527 发表于 2011-10-10 12:42
油炸的上火
MM吃了容易长痘痘啊
影响美貌的啵

但是我好久没的吃了快两年了。。

小鹏 · 发表于 2011-10-12 07:33:11

泡茄子~~~好吃~~

扑朔迷离 · 发表于 2011-10-21 01:53:25

这个我最喜欢了酥的更加{:soso_e113:}

9527 · 发表于 2011-10-22 23:32:02

扑朔迷离发表于 2011-10-21 01:53
这个我最喜欢了酥的更加

油炸的还要用面粉果一下
油炸的适合出锅就吃，放久了回润了就不好吃了

狗掰涛 · 发表于 2011-10-22 23:43:26

我妈经常做这道菜 {:soso_e142:}

9527 · 发表于 2011-10-23 06:58:48

狗掰涛发表于 2011-10-22 23:43
我妈经常做这道菜

妈妈做的最好吃

狗掰涛 · 发表于 2011-10-23 08:25:13

9527 发表于 2011-10-23 06:58
妈妈做的最好吃

那是肯定滴哈 {:125R21V010-461Y5:}

键盘上的音符 · 发表于 2011-10-26 10:52:29

那个茄子没酿之前，用盐拌一下，待软了，再酿，好酿一点

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