不爱吃葱？那是你还没遇到这53款葱油美味！

Iris-- · 发表于 2017-4-5 17:36:36

葱油腐竹

原料：

腐竹150克（泡发好）、青椒1个、小葱1把、香醋适量、食盐适量、白糖少许、食用油适量

做法

1、主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
2、泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
3、腐竹放入锅中焯1分钟捞出
4、焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
5、依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的）
6、锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
7、炸至葱段焦黄关火成葱油。
8、加入2茶匙熬好的葱油。
9、拌匀即可

小窍门：

1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。 2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。 3、腐竹一定要沥干水后再凉拌

● ● ●
葱油嫩豆腐

原料：

豆腐适量、小葱适量、小米椒适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、白糖适量、熟芝麻适量

做法：
1、将小葱、小米椒切碎放入小碗中；另一碗中加入生抽、蚝油、陈醋，一点点白糖搅拌均匀。
2、将盒豆腐取出倒扣在盘子中。
3、炒锅烧热加入植物油烧至冒烟后浇在葱花及小米椒上。

4、将调料汁浇在豆腐上，撒上熟芝麻，最后浇上葱花油即可。
5、是不是很简单？
6、实际有时候并不一定复杂的菜才有好味道，简单的同样也好吃。

小窍门：

1、盒豆腐这样可以完整的取出来：把盒子的四个角用剪刀各剪一个小口，这样有空气进去，再把正面的塑料纸撕去，用刀沿着盒子边缘划一下，倒扣在盘子中就可以了。 2、生抽、蚝油都是咸的，不需要另外加盐了。

● ● ●
葱油拌面

原料：

生抽20g、蚝油5g、猪油20g、白砂糖5g、老抽20g、香葱叶20g、挂面50g、盐少许、热水适量

做法
1、葱洗净切段
2、锅里放入猪油烧至六成热，放入香葱小火煎香葱
3、煎至香葱焦黄

4、倒入生抽、老抽
5、放入白糖
6、熬至葱油冒大泡就好了
7、锅里倒入热水，水开放入面条用筷子挑开
8、水开舀一大碗面汤，面条煮3分钟捞到面汤中过一下
9、面条中放入葱油拌匀

小窍门：

1、这是一碗面的量2、没有猪油用其他食用油也可以3、盐可以不加，老抽的咸度已经可以，根据自己口味加4、猪油的量根据喜好可以增加，不喜欢油腻放的很少 5、用不完葱油冷藏保存

● ● ●
葱油鸡腿

原料：

鸡腿 2只、姜片4片、芝麻油 1茶匙、香葱1小把、鸡腿2只、芝麻油1茶匙、花椒1小把、蒸鱼豉油4茶匙、食用油2茶匙

做法：

1、主要食材：鸡腿、香葱、姜、花椒
2、香葱一部分打结一部分切末、姜切大片。
3、鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、花椒粒、加入1茶匙料酒大火烧沸转中小火煮。

4、中小火煮十分钟左右关火，不要揭盖，接着焖10分钟左右
5、焖好的鸡腿取出，撕成小块
6、加入蒸鱼豉酱
7、放入切好的葱末
8、锅中放入2茶匙食用油1茶匙芝麻油，放入花椒粒小火炸香
9、炸香后捞出花椒粒不用，把热油浇在葱末上即好。