【今日谷雨】 恭城的你，有没有打算去摘谷雨茶呢？

一路坚持

凌晨瞄了一眼手机，才惊觉今日已是谷雨。谷雨谷雨，谷得雨而生，正是万物生长的好时节。而恭城人的习俗则是采摘谷雨茶，用来打油茶或制作干茶叶。今天，手机前的你有没有打算去摘谷雨茶呢？


和风细雨送春归
作为二十四节气的第六个节气，谷雨是春季最后一个节气。如果说立春是开头，雨水和惊蛰是发展，春分是过渡，清明是高潮，那谷雨无疑就是春天的尾巴。


暮春时节采茶忙
北食香椿，南采新茶，谷雨是采茶的好时节。谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，只有在谷雨当天采的鲜茶叶做的干茶，才算得上是真正的雨前茶。


此时暮春温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息。春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气怡人。
恭城味道：难忘谷雨茶
打油茶的传统，在恭城已经延续了不知道多少年，村里，很多人家都有自己的茶树。茶树易打理，生长也快，一年能采摘好多季。



恭城人打油茶讲究茶叶要“和水”，而谷雨当天采摘的茶叶，更是打油茶的最佳原材料。每年的谷雨当天，家里种了茶树的人家必定会早起采摘新茶。
▼谷雨采茶忙~

摘回来的新鲜茶叶，可以不用晒干，直接搓好后用来打油茶，原汁甘味，口感清沌、回味无穷。而更多的做法是把新鲜茶叶做成干茶叶，这样一时用不完的茶叶可以长期储存起来，随时想打油茶都可以。
▼左为生茶叶，右为干茶叶，均可用来打油茶。

▼生茶叶打油茶，原汁原味~

把谷雨茶制作成干茶叶，第一步需要对新鲜的谷雨茶进行“杀青”。把茶叶倒进锅里用水焯一遍，也有些地方直接倒铁锅里炒，都是为了先除去茶叶一层青涩的味道。


谷雨茶焯水后，就要搓茶叶了，不停来回的搓，据说也是除涩味的第二步。把茶叶搓软到一定程度，就把水拧干，平摊到簸箕里。



第三步，把搓好的茶叶拿出去晒几天，晒干所有水分。


▼随着水分的蒸发，茶叶由绿变成灰褐色，茶香味也越来越浓。

有首歌谣是这样唱的：“昨晚梦见树开花，贵客临门到瑶家。风尘仆仆多辛苦，请你喝杯谷雨茶。”



正因为恭城人对谷雨茶有着情有独钟的偏爱，才流传下了如此热情又朴实的歌谣。今天的你，是否也准备去摘谷雨茶呢？谷雨茶打的油茶，是否还是记忆中的老味道？

            

爱生活爱美食

摘谷雨茶克了哦~~~~这个雨啊~~囊子克哦~~

红通通

今天可能好多人去摘茶哦~

lk5008

下午摘茶去了~~~

额外听歌

摘茶叶去咯~~~~

纯粮正宗土鸡

谷雨茶~~~·~~~

古建灵韵

茶叶都可以吃咯~~

绎苒

好快了