好吃不腻的蓝莓蛋糕卷

儿时的回忆

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“不喜欢吃奶油，来一点蓝莓果酱做夹心，酸甜可口无负担”

食材明细

• 鸡蛋5个
• 低粉55克
• 玉米淀粉15克
• 细砂糖50克
• 玉米油40毫升
• 温水50克
• 盐1克
• 白醋几滴
• 蓝莓果酱适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

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  1
  
  准备材料，低粉、玉米淀粉混合
  
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  2
  
  分开蛋清蛋黄，容器务必无油无水，蛋黄中放入植物油、细砂糖
  
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  3
  
  用打蛋器将蛋黄打至乳化状态
  
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  4
  
  放入温水搅匀，筛入低粉切拌均匀
  
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  5
  
  蛋清中放入盐，用打蛋器打至细泡，放入全部的细砂糖
  
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  6
  
  一直打至蛋白霜拉出小弯钩
  
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  7
  
  取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
  
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  8
  
  拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀
  
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  9
  
  全部拌匀的面糊倒入铺好油布的烤盘中，表面大致刮平
  
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  10
  
  放入已预热160度的烤箱中下层，160度烤20分钟，取出烘烤结束的蛋糕，倒扣放凉，撕掉油布
  
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  11
  
  在蛋糕上涂抹适量的蓝莓果酱
  
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  12
  
  卷起稍微定型即可切开
  
  

小窍门
各家烤箱脾气不同温度也不尽相同，一定要根据自己烤箱的脾气定温度

jphzy

比奶油蛋糕好吃多了