自制125元一斤的猪肉脯——【蜜汁肉脯】&【黑椒肉脯】

排排坐分果果

几天没来，这次来一个“自制125元一斤的猪肉脯——【蜜汁肉脯】&【黑椒肉脯】”{:soso_e102:}有时间可以自己学着做哦{:soso_e102:}




【蜜汁肉脯】&【黑椒肉脯】

食材:95%精瘦肉的猪肉馅300g、80%精瘦肉的猪肉馅200g
配料:料酒、老抽、一品鲜、鱼露、盐、糖、黑胡椒、白芝麻、蜂蜜
做法:1、准备好两种猪肉馅混合在一起。
2、放在案板上，深加工剁成肉茸。
3、把肉茸放在碗中，加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜。
4、再加入两茶匙老抽，喜欢颜色浅一些可减量。
5、再倒入适量鱼露。
6、顺着一个方向大力搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制1小时左右。



7、铺一层锡纸，在锡纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。
8、撕去保鲜膜，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制8分钟。
9、烤制后的肉脯明显回缩，倒掉烤盘中的水，在肉脯表面刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，入烤箱180度继续烤制15分钟。
10、时间到后，取出肉脯反转一面，再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分钟。
11、取出后，放凉切片即可。
12、剩余的肉茸中可添加适量黑胡椒搅拌均匀，按上述方法烤制成黑椒肉脯。

低吟那一抹忧伤

看到流口水了哦！

排排坐分果果

低吟那一抹忧伤 发表于 2011-12-20 21:02
看到流口水了哦！

呵呵 那就流一下吧  下次自己做了来解馋

低吟那一抹忧伤

排排坐分果果 发表于 2011-12-20 21:04
呵呵 那就流一下吧  下次自己做了来解馋

不大会做啊，囊子搞！

排排坐分果果

低吟那一抹忧伤 发表于 2011-12-20 21:07
不大会做啊，囊子搞！

请看步骤……

竹笋

这个还可以~配料也简单，就是没时间~

低吟那一抹忧伤

排排坐分果果 发表于 2011-12-20 21:14
请看步骤……

步骤看起蛮简单，就是弄起来的味道可能没有那么美味！

小鹏

留着以后用~~~~~~~~

BASS203915

可能蛮好吃哦，
就是时间久了，

排排坐分果果

竹笋 发表于 2011-12-20 21:37
这个还可以~配料也简单，就是没时间~

时间 都是挤出来的

排排坐分果果

低吟那一抹忧伤 发表于 2011-12-20 22:29
步骤看起蛮简单，就是弄起来的味道可能没有那么美味！

呵呵 也是  看起来简单 做起来其实不那么容易 的

排排坐分果果

小鹏 发表于 2011-12-20 22:41
留着以后用~~~~~~~~

嗯嗯。。。。。。

排排坐分果果

BASS203915 发表于 2011-12-20 22:58
可能蛮好吃哦，
就是时间久了，

什么时间久了？

BASS203915

排排坐分果果 发表于 2011-12-20 23:11
什么时间久了？

做的时间啦。、
一天就这样做吃的完咯，。

低吟那一抹忧伤

排排坐分果果 发表于 2011-12-20 23:10
呵呵 也是  看起来简单 做起来其实不那么容易 的

就是啊，什么时候看看有空先！