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1建城 隋末。
天下大乱，群雄并起。 在隋大业年间多的像星星一样的造反家中，大梁黄帝萧铣并不算起眼。 他出身西梁皇族，幼时家贫，以抄书为生，但对母亲极为孝顺。 后来因为姑母做了皇后（就是隋炀帝杨广的那位萧皇后），混了一官半职。天下大乱时，因为出身和仁厚之名，被人拥戴自立为王。但是，因为自己终无服人之能，又多猜忌之心，势力越来越薄弱。
而后在和李渊的战争中，萧铣又错误的估计了形式，以为自己必败。为免城中百姓受涂炭，主动投降唐朝。
李渊一见到他，就破口大骂，力数其过。李渊这通念叨，也许只是胜利者对失败者的一种嘲讽，是一种姿态。 但萧铣却一昂头回答说：“隋失其鹿，英雄竞逐，萧铣无天命护佑，故被陛下擒获。正如田横南面称王，难道对不起汉朝吗？” 萧铣很骄傲，李渊很生气，最后的结果当然是，少废话，做特伊！ 当时萧铣年仅39岁，在帝位仅3年。 他称梁帝的时候，是公元618年。就在这一年，萧铣意气风发，加冕建号，设桂林郡，恭城这个小城也正式被设立为茶城县。此为恭城建县之始。 他死的那年，是公元621年，在这一年，茶城县被大唐王朝正式更名为“恭城”。 也是从这时起，史料中开始有了关于恭城油茶的记载。 2打茶
中国盛产茶叶的地方很多，嗜茶如命的地方也不少，但以茶城命之的，却凤毛麟角。
别人爱茶，是以茶为品。但恭城人爱茶，却是以茶为食。 茶对恭城人来说，不是生活的调味品，就是生活本身。早上要吃，晚上也要吃，有时一日三餐都是它。待客要吃，过节要吃，闲来无事更要吃。 恭城人爱用“打油茶”来形容自己吃茶的做法。 茶，一定要用恭城自产的老叶红茶，最好是采自谷雨、清明之前。先用热水泡过5分钟，使茶叶松散柔软，然后滤除茶汤。取小块生黄姜拍碎待用。 然后铁锅内放少许油，入茶叶、姜片，用油炒至为微焦而香。再用特制的木锤不断捶打，此时，已可闻见茶香混合姜香的独特香味。 而后加水煮沸，加少许盐，即是一锅满浮着茶多酚，香气四溢的油茶了。恭城的油茶，还会加入磨碎的花生粉，在茶味的涩甘之外，更增一道香醇。 油茶打好，却不能盛起贸然就喝——关于味蕾的挑逗，这才刚刚开始！ 喝油茶，必得搭配各类小食。这就好比名花须得倾国才能两相欢，四大美人的故事，若无君王带笑看，怎么美都不够份量。油茶的香醇涩甘，与小食的厚味油脆，真真就是绝配。 小食花样繁多，有油果、花生、排散、米花、芋头条、各类粑粑……取自己偏爱的脆果入碗，淋上油茶，再佐以葱花、香菜，未入口，已沉醉。
油茶也可成为大菜，用来煮鸡、煮鱼，便成了油茶鸡、油茶鱼、油茶火锅。 如果到了恭城，主人家竟没有请你在家里喝碗自己打的油茶，那不是主人太懒，就是交情未够。如果他竟然没有请你在街上油茶馆里喝上一碗，那这朋友，也可以不用交了。 3不变喝好油茶，可以在不大的恭城县城随便走走。你便知道，这儿，不是一个只有美食没有故事的地方。
这里有全国四大孔庙之一的恭城文庙。这文庙始建于明永乐年间，清道光年间扩建，咸丰年间重修。 这其间，山头变幻大王期。很多传统别摒弃，很多文化被鄙夷。但，这个文庙，竟然出乎意料在时代的浪潮中，存留了下来。
一起存留下来的，还有旁边有400年历史的武庙。 恭城，全称是恭城瑶族自治县，却意外将儒家的文化传承保留至今。 这或许因为，他们没有那么多的企图和野心，没有那么擅长于批评和自我批评。 祖上逃难而来的家族历史，让他们更踏实更感恩的面对脚下的土地。 对他们来说，生活就像他们家家户户几乎每天都要打的油茶，苦中带涩，涩中有辣，但一锅一锅的煮下去，就变成了“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶了”。
“咣咣咣咣”的打油茶声
不管你岁月怎么变迁
都是这么一下一下的敲起。
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发表于 2016-5-23 13:37:09
