精选7道下饭菜，这是我吃过最下饭的家常菜

儿时的回忆

尖椒炒肥肠

备料：卤肥肠、线椒、小米椒、蒜片、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒

把卤肥肠切成小块，辣椒斜刀切片，蒜切片备用

1、锅中加入水烧开，加点料酒，下入肥肠煮上三分钟，煮好之后捞出控干水分

2、锅洗干净，下入少量底油烧热，下入蒜片爆香

3、再把肥肠下入锅中煸炒至微黄

4、然后往锅中加入蚝油、生抽、老抽翻炒入味，然后加入一勺水煮五分钟

5、煮过五分钟之后下入青辣椒、小米椒翻炒三分钟熟就可以，炒熟了之后加入鸡精、白糖翻炒一下就可以出锅了

尖椒炒腐竹

食材：腐竹 尖椒

做法

1.腐竹掰成段，用水浸泡变大。

2.冷锅倒油，爆香蒜粒，倒入尖椒翻炒

3.放入腐竹翻炒，调味OK！

酸豆角五花肉

原料：五花肉，酸豆角 ，小米椒两个，尖椒一个，葱姜蒜适量，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐和油少许。

做法：

1.五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。

2.热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。

3.然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。

青椒回锅肉

青尖椒切成块

2、蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒湿水后切段，豆豉适量备用

3、五花肉下锅加一勺料酒，烧开后上盖转小火煮七八分钟

4、煮好的五花肉盛出放凉，切成薄片

5、锅内加一点油，下五花肉小火煎至微黄色出油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香味

6、再加入一勺豆瓣酱小火炒香出红油，放入豆豉炒一下，调入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用

7、另起油锅加少量油，下青椒块翻炒至表皮起泡，用大火速度要快

8、再加入炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下，调入一点盐和鸡粉

小炒蒜香四季豆

材料：四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；

做法：1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

土豆烧肥肠

材料：肥肠、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香叶、八角、豆瓣

做法：

1、土豆切块然后用水浸泡沥干备用，香菜切段，干辣椒切段装盘；

2、肥肠用盐、料酒、花椒、姜焯一下沥干切菱形备用；

3、锅加油，五成热放入肥肠中火炒两分钟，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然后在加入土豆翻炒，加点酱油炒1-3分钟，然后加入高汤淹过菜，加入香料大火煮15分钟即可。

4、出锅前加入味精、鸡精即可，再加上香菜就好了。

麻婆山药

材料：山药160克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末少许，豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量

做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；

2.用油起锅，倒入猪肉末，炒至其转色；放入姜片、蒜末，炒香，加入适量豆瓣酱，炒匀；

3.倒入红尖椒，放入山药块，炒匀炒透；

4.淋上少许料酒，翻炒一会儿，注入适量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入鸡粉，拌匀，转中火煮至食材熟软；

5.最后用水淀粉勾芡，至材料入味即可。

婷婷妹

酸炒大肠好吃点

承接水电安装

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baby甜心

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