小时候妈妈做过的坛子酸，小娃仔拿来当零食吃！恭城人你还吃过哪些坛子酸呀？

该做的事情

小时候，在我们老家桂林一带，家家户户都会做很多各种各样的酸菜。一是因为当时农村物质并不算丰富，可以拿来炒菜下饭；再有东西确实好吃，而且储藏时间久；而对于孩子们来说却是可口的零食，经常吵到要妈妈夹出来，然后直接用手拿着吃，酸酸的，特带劲。

        如今，满大街也有酸菜卖，偶尔也会买来吃，不过，最爱吃的还是妈妈的味道。

下面我们就盘点一下小时候妈妈做过的坛子酸：

第一种：刀豆酸

第二种：豆腐乳

第三种：糟萝卜干

第四种：酸四季豆

第五种：生姜酱

第六种：酸子姜

第七种：酸榨菜

第八种：豆豉酱

第九种：酸豆角

第十种：酸黄瓜

第十一种：酸笋

第十二种：酸萝卜

第十三种：酸蒜头

第十四种：酸柠檬

第十五种：酸菜

小贴示

       做好酸菜关键是要有好的酸水，我们当地一般是用新鲜的井水或者冷却了的玉米水，然后加粗盐及高度酒制做而成，也可以加花椒、八角、胡椒、老姜老蒜等配料，好的酸水可以用数年。

雨打芭蕉残

豆角酸和萝卜酸最好吃了

罗少爷

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