油炸玫瑰、鲜花包子、玫瑰鸡翅……别人家的大学食堂了解一下？

万事难两全

油炸玫瑰、鲜花包子、玫瑰鸡翅……别人家的大学食堂了解一下？

初夏时节，风景如画的云南大学呈贡校区，30亩玫瑰花纷纷盛放，美不胜收。

为了延续这抹芳香与甜蜜，云大食堂大胆创新，将食用玫瑰花制作成了油炸玫瑰、鲜花包子、玫瑰鸡翅、鲜花柠檬露等近30种菜品，每天供不应求、深受师生欢迎！

玫瑰花系列菜品在网上走红后，更引得众多网友“羡慕嫉妒”，称这里是“别人家的大学”。

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每天清晨，学校工作人员在玫瑰园中采摘下新鲜的花瓣，供给食堂制作玫瑰系列菜品。

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云南大学后勤服务集团安全质量办公室主任王慧介绍，供应食堂的均为可食用的滇红玫瑰，为确保食品安全，种植过程中未使用任何农药和化肥。

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玫瑰花瓣送到食堂后，工作人员会再一次挑拣，确保没有叶片、花蕊等杂物，然后将花瓣用淡盐水浸泡20分钟。

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淡盐水浸泡后，工作人员还要对玫瑰花瓣再进行一次清洗，之后便可晾干备用了。

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油炸玫瑰，是学生们最喜欢的菜品之一。新鲜玫瑰花瓣裹上由面粉、鸡蛋、盐、白糖调制的面糊后，迅速下到油锅里炸制。

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与高校食堂层出不穷的“黑暗料理”不同，油炸玫瑰酥脆爽口，还保留了花朵本身的颜色和香味，可谓颜值与美味并存。

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除油炸玫瑰，云大食堂还推出了玫瑰糯米丸、玫瑰面饼、玫瑰粥、玫瑰沙拉、玫瑰包子、玫瑰煎蛋等系列菜品，真可谓一束玫瑰一桌菜。

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在一系列以鲜甜口感为主的玫瑰系列菜品中，夹杂了一款“奇特”的菜品——玫瑰鸡翅，这不会是“黑暗料理”吧？

云南大学楠苑三楼食堂经理施权介绍，玫瑰鸡翅主要不是吃花香，而是吃花的功效。也就是说，玫瑰的加入并没有改变鸡翅咸香的口感，而是在美容养颜、清理毒素等方面发挥作用。

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琳琅满目的玫瑰系列菜品，既饱眼福，也饱口福。

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玫瑰系列菜品推出后，深受云大师生的喜爱。

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除玫瑰系列菜品外，云大食堂还供应玫瑰冰粉、玫瑰柠檬露、玫瑰银耳羹等一系列饮品。

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以玫瑰作为馅料的鲜花饼，也广受学生喜爱。

云南大学后勤服务集团安全质量办公室主任王慧介绍，学校后勤专门设置有鲜花冷库，这样一来，云大学子一年四季都能吃到鲜花饼和玫瑰酱。

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云大食堂自2016年起开始尝试制作玫瑰系列菜品，到今年已经发展到了近30个品种。玫瑰系列菜品经网络传播后，成为众多高校学子羡慕的“网红菜”。

来源：新华网云南频道

监制：黄林昊

摄影：念新洪、李哲、潘越、丁凝、徐文玲

编辑：董静雪 王帅

校对：凌陈