一起来愉快的做“辣鸡”吧!
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麻辣双椒鸡绝对是重口味群众的最爱,对于嗜辣如命的胖友,双重辣才能更尽兴。辣椒与麻椒的相互碰撞,鸡肉的油腻随着麻、辣的渗透,消去,继而袭来酣畅淋漓之感。就像给平静的日子注入了无穷的活力,让人过口难忘。
我本人是特别嗜辣(属于嘴能吃辣,但胃受不了的体质),这道麻辣双椒鸡也是可以辣到我瞬间打通四肢百骸!所以如果你不是特别能吃辣,可以减少杭椒和藤椒的用量,不然这股后劲会辣到你想报警。
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鸡腿470g / 杭椒210g藤椒50g / 蒜17g /姜3片
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❶ 食材改刀;鸡腿焯水沥干备用。
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❷ 锅中热油,下入姜蒜呛香,加入鸡腿翻炒至微微焦黄。
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❸ 淋入老抽半汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,翻炒至均匀上色。
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❹ 加入清水600ml煮沸,加入藤椒,浸入汤汁,加盖焖煮15分钟。
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❺ 开盖后大火收汁,加入杭椒,翻炒片刻。
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❻ 加入糖1汤匙,盐适量,蔬之鲜1茶匙,翻炒均匀,出锅~
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乱窜的火舌、霸道的香味、拿出粗俗的吃相、痛快地享受这一盘麻辣双椒鸡吧。
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文/编辑/拍摄 by 王干部
改刀/配菜/掌勺 by 王干部
品尝并拒绝刷碗 by 酸角小姐
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