卤鸭翅加它，清爽鲜香，追剧超棒零食 ！

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卤鸭翅加它，清爽鲜香，追剧超棒零食 ！

茶叶除了泡茶，用来入馔，自古就有。

唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”；意思是茶能令饭菜增香，为油荤解腻。今天为大家推荐的是茶香鸭翅，用铁观音来烹煮，鲜香清爽，很适合夏天啃食，尤其追剧时磨磨牙再适合不过。

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铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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茶香鸭翅

食材

鸭翅500克，铁观音5克，八角1颗，姜5克，干红辣椒5克，草果半个，花椒一小把，生抽10克，盐10克

做法

1/冰鲜鸭翅洗净，拔去明显的鸭毛根；

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2/鸭翅在沸水中焯几分钟捞起沥水；

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3/铁观音和其他配料;

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4/将所有配料加1L清水倒入砂煲，加鸭翅；

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5/小火煮至沸腾，加入铁观音；

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6/煮沸后转小火20分钟，关火关盖浸泡几小时，自然冷却。

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小叮咛

1.剩余的卤水可以沥渣后放于干净密闭的容器内冷藏后重复使用，比如用于茶香鸡蛋，茶香豆腐干等；

2.天热时可以将鸭翅冷藏冰镇后食用。

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MDG

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