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[私家厨房] 由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!

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ico_lz  楼主| 发表于 2019-1-17 10:03:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信

由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!

由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!756 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:267145


由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!

由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!668 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:267145





各位小肥宅们,又是好久不见。

这不要过年了吗,每到年关酸角都会来一次突击减肥,所以她最近都活在keep的监视与控制下,憋着满腔怒火只能默默服从,我就不太敢进厨房轻举妄动了。

今天这道皮蛋拌豆腐是之前的存货了,说来奇怪,皮蛋还是内酯豆腐,单独吃起来我都是不要的,可是搭配在一起,我是不要停的。口感上,豆腐绵软与皮蛋清的Q弹一张一弛,恰到好处。佐以特制的酱汁,真的是醇麻爽口,沁人心脾呀~


由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!

由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!126 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:267145


内酯豆腐400g/皮蛋2颗小葱花13g/小米辣2根花椒1g/大蒜13g/香菜10g

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由一碗酱汁成就的皮蛋拌豆腐!

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❶ 将内酯豆腐扣入平盘中,用小刀横竖各切几刀。其他食材改刀备用。皮蛋丁平铺在豆腐块上。


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∆ 如何取出完整的内酯豆腐:豆腐盒底部四角切开小口,撕掉顶部塑料包装,轻轻将豆腐倒扣到平盘中。

❷ 取一小碗,调入蚝油1汤匙,白醋2汤匙,味极鲜2汤匙,香油半汤匙,拌匀。


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❸ 将小葱花、香菜、蒜末、小米辣放入调料碗中,无需搅拌,无需搅拌,无需搅拌。

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❹ 起锅热油,小火将花椒粒爆香炸至熟透,在花椒粒发黑之前用小漏勺捞出扔掉,转大火将油烧至滚热,浇在调料小碗中,趁热拌匀,均匀地舀在皮蛋与豆腐上。

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如此撩人的皮蛋拌豆腐如果端上桌,我打赌酸角一定减肥失败。

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online_member 发表于 2019-1-18 21:35:06 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
有点食欲了
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online_member 发表于 2019-1-20 19:58:47 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
看到不想吃
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