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[美食杂谈] 好好吃的羊角扭

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瑤人老李
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ico_lz  楼主| 发表于 2020-4-9 19:59:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 广西桂林市 电信
      羊角扭，它是恭城瑶家人年节及平常最爱做的一种米粑；制作羊角扭的原料是:糯米、花生、猪肉和油麻等。
      选择上好的糯米，用清水(稻灰水)浸泡几个小时，待米身膨胀，便可起水凉干备用了。
      剥去表壳的花生适量，把花生搅合进糯米中拌匀，用猪肉切成可状，蘸上油麻成伴料，用专用的竹叶环圈成底部尖状，舀糯米花生于叶窝中，再把油麻猪肉馕入粑米中部，这时，就可把竹叶的两个边角拆叠，包裹住糯米配料，让糯粑呈四角尖状，用竹衣(稻草)撕片缠结好粑身后，这羊角扭粑便算是做成了。
      在全部糯米配料包扎好，就可把糯粑用大锅旺火蒸熬了；待粑内糯米配料完全熟透后，便可揭盖起锅食用了。
      恭城瑶家人的这种糯粑，由于它型似羊角，当地的人就把它称之为“羊角扭”；羊角扭由于有糯米的粘性，配料中的肉、花生、油麻又各有独香，吃起来就会令人欲罢不能！
好好吃的羊角扭536 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162
好好吃的羊角扭443 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162
好好吃的羊角扭31 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162
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好好吃的羊角扭632 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162
好好吃的羊角扭915 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162
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糯米, 油麻, 羊角扭, 糯粑, 竹叶, 羊角, 撕片, 稻灰水, 好吃的, 花生

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横财神.
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online_member 发表于 2020-4-9 23:20:56 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 广东省东莞市 移动
好好吃的羊角扭716 / 作者:横财神. / 帖子ID:271162好好吃的羊角扭653 / 作者:横财神. / 帖子ID:271162好好吃的羊角扭41 / 作者:横财神. / 帖子ID:271162好好吃的羊角扭79 / 作者:横财神. / 帖子ID:271162好好吃的羊角扭103 / 作者:横财神. / 帖子ID:271162
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巛阿建＄刂
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online_member 发表于 2020-4-10 01:19:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 广东省深圳市 移动
是种粑八，这种粑粑做的时候看倒好轮挣的
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罗少爷
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  • TA的每日心情
    wl无聊
    2024-2-15 18:15

    • 签到天数: 73 天

    [LV.6]常住居民II
    online_member 发表于 2020-4-10 11:14:24 | 显示全部楼层 来自： 广西 移动/数据上网公共出口
    强烈支持楼主ing……
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    瑤人老李
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    该用户从未签到
    ico_lz  楼主| 发表于 2020-4-10 19:33:57 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 广西桂林市 电信
    好好吃的羊角扭776 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162好好吃的羊角扭393 / 作者:瑤人老李 / 帖子ID:271162
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