夏天吃这个，可以吃三大碗！！！

呆桃 · 发表于 2020-5-27 17:10:58

夏天来了，在高温的烘烤下，大家是不是食欲不振呢，面对着煮好的鸡鸭鱼肉是不是就一个字腻，这时候你可能更需要一碗小白粥加一些酸嘢，那就来看看我们大恭城有哪些好吃的酸哦，喜欢的朋友可以做起来！

夏天吃这个，可以吃三大碗！！！

一、第一位重推的当然是人见人爱的萝卜酸了，薄薄一片，白白净净的，上面散着一点一点点红辣椒，用筷子轻轻夹取一片，放入嘴里，伴随一丝丝甜和辣，真是回味无穷啊！做法：
1、萝卜洗干净，切成小片。（注意：所有厨具不能有油！有油会影响放的时间和脆爽）
2、放盐和辣椒一起腌制15-30分（把萝卜腌软，入味。喜欢辣的朋友可以多放辣椒）
3、一小块冰糖敲碎，用凉白开融化（也可以用开水融，但也要等水凉了才能放到萝卜里）
4、把糖水和醋倒进萝卜里，腌制一个小时以上就可以吃了。把糖水和醋倒进萝卜里，腌制一个小时以上就可以吃了。

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二、第二位就是在夏季最常见的黄瓜了，它无论是生吃还是煮着吃都好吃，但是我们今天介绍的是黄瓜酸，大家感兴趣的也可以做哦，清脆好吃的酸黄瓜，最适合开胃了！做法： 1、1、把黄瓜用盐搓一下并清洗干净，然后切成长条，放在密封里码好。
2、水中放盐，花椒，八角，干辣椒煮5到10分钟，把作料的味充分的煮出来。
3、等料水凉透后浇到黄瓜里，料水要没过黄瓜，盖上密封盖发酵7天以上，就可以吃了。

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三、第三位豆角酸，大家可能都不陌生，那时因为我们在嗦粉的时候，最喜欢放的，又酸又脆，拿来配粥最好吃不过了！
做法：
1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
2、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
3、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

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