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[私家厨房] 床前明月光,鸭血粉皮汤。

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  • TA的每日心情
    郁闷
    前天 16:15
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    [LV.5]常住居民I

     楼主| 发表于 2020-10-29 16:03:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

    床前明月光,鸭血粉皮汤。

    床前明月光,鸭血粉皮汤。

    床前明月光,鸭血粉皮汤。

    床前明月光,鸭血粉皮汤。





    最近的风已经是深秋的味道了,虽然秋高气爽,但也掺杂着干燥的气息。追求舒适感是人类的本能,就像天热时吃西瓜,寂寞时涮火锅,热闹时包饺子,伤心时喝闷酒,快活时撸烤串,乍寒还暖时,就咕噜一锅汤来拥抱这个深秋吧。


    今天这份鸭血粉皮汤,口味是清鲜而纯粹的,主力军是颜色深沉而浓烈的鸭血,入口柔滑细嫩。粉皮则是个“投机鬼”,最后才加入队伍,却成功吸足汤中滋味。舀一勺飘着韭菜段的汤,浸润口腔,再顺着食管滑入,五脏六腑都得以安抚,周身的毛孔也开始舒服地展开……一碗汤下肚,外面的北风都变得温柔了。



    床前明月光,鸭血粉皮汤。

    床前明月光,鸭血粉皮汤。



    鸭血300g / 干粉皮70g

    韭菜70g / 榨菜40g

    香菜10g / 5g



    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    粉皮提前一小时浸泡备用,鸭血切片,榨菜切碎,韭菜切小段(根与叶分开装),香菜切段,姜切丝。


    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    泡软的粉皮,切小块。


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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

    床前明月光,鸭血粉皮汤。

    锅中加热猪油,下姜丝炝香。加入鸭血,十三香1茶匙,酱油半汤匙,料酒半汤匙。晃动锅子,使鸭血铺开。


    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    入清水900ml,水沸后加盖焖煮10分钟,开盖加入粉皮。


    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    待汤汁变色、渐浓,粉皮无硬芯,先加入韭菜根茎部分,2分钟后加入韭菜叶部分。


    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    加入榨菜碎,盐1.5茶匙,白胡椒粉1茶匙,关火,撒入香菜。


    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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    舀上一勺,颤颤巍巍地离开汤碗,入口,鸭血在舌尖的碾压下轻轻碎裂开,粉皮Q弹入味,丝滑的触感给口腔带来丝丝快意。


    床前明月光,鸭血粉皮汤。

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-9-8 08:19
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2020-10-29 16:08:51 | 显示全部楼层
    好好吃的样子
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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 10:13
  • 签到天数: 102 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2020-10-29 16:47:57 | 显示全部楼层
    可惜恭城没有
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    该用户从未签到

    发表于 2020-10-30 17:46:45 来自手机 | 显示全部楼层
    好吃的美食啊
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