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[私家厨房] 看,这道肉会发光。

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ico_lz  楼主| 发表于 2021-8-11 16:36:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
不爱吃沙拉?一定是沙拉汁的错


有些家常菜,是闪着光的。

比方说今天这道糖醋里脊。

它是我小时候最爱吃的菜之一,跟糖醋小排难分哪个更爱,记忆中它就像裹着夏日的层层艳阳,透着微甜的肉香。

慢慢我长大了,成了逢里脊必做糖醋习惯的人。


看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。452 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995

先把里脊炸得金黄,落在一片橘红的中,裹满阳光般的酸甜。

一口咬下外酥里嫩,外层浓汁稠稠,内里紧实鲜嫩。

有时间好好做一顿久违的家常菜,是一件幸福的事。

思念在时光缝隙中,在筷子尖上,熠熠发光。

今日份的阳光,请慢用。

糖醋里脊

1、500g里脊肉用刀背拍松,切成条,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。185 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995


2、抓匀,腌制20分钟。



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。616 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995


3、腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。

*通常的做法会挂面糊,但比例调制不好就容易失败,例如挂糊太稠,口感不好;挂糊太稀,炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉,可以让排条吃起来外酥里嫩。



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。460 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995


4、起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。465 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。94 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995


5、锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。614 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。572 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995


6、下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版糖醋里脊完成。



看,这道肉会发光。

看,这道肉会发光。178 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:287995



看,这道肉会发光。

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看,这道肉会发光。

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看,这道肉会发光。

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看,这道肉会发光。

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看,这道肉会发光。

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看,这道肉会发光。

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同样熠熠生辉的

还有努力生活的你



看见光了吗?

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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    23 分钟前
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    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2021-8-11 16:54:22 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    流口水了看,这道肉会发光。609 / 作者:YKJNzVqH / 帖子ID:287995
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-11 17:01:46 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    饿了饿了看,这道肉会发光。563 / 作者:方方圆圆272 / 帖子ID:287995
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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-1-16 11:17
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    [LV.4]偶尔看看III

    online_member 发表于 2021-8-11 17:14:09 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个肉让我想流口水看,这道肉会发光。589 / 作者:向往草原403 / 帖子ID:287995
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  • TA的每日心情
    ng难过
    昨天 17:07
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    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2021-8-11 17:25:39 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    看着就很下饭
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-7-14 09:22
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    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2021-8-11 17:30:05 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    哈哈
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    online_member 发表于 2021-8-11 20:13:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个东西好吃但不下饭
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-11 20:28:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省珠海市 电信/中山大学珠海校区
    这个应该可以当下酒菜
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    online_member 发表于 2021-8-11 21:01:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省郴州市 移动
    看上好好吃的
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    online_member 发表于 2021-8-12 09:17:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省杭州市 联通
    又是油炸食品
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-8-12 09:38:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    酸甜口的,我喜欢
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  • TA的每日心情
    wl无聊
    2024-2-15 18:15
  • 签到天数: 73 天

    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2021-8-12 12:22:29 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    喝起  喝起。。。。。。。。


    看,这道肉会发光。490 / 作者:罗少爷 / 帖子ID:287995看,这道肉会发光。809 / 作者:罗少爷 / 帖子ID:287995
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    online_member 发表于 2021-8-16 20:04:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    看着好有食欲
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    online_member 发表于 2022-4-22 17:10:22 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    看,这道肉会发光。620 / 作者:冀苍鸾 / 帖子ID:287995
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    online_member 发表于 2022-10-7 16:55:20 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    饿了
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