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今天这道菜谱，起因竟然又是冬阴功汤。
因为我最近每隔几日就要做冬阴功汤，继而耗掉一大锅黑虎虾和蛤蜊，久而久之，发现了蛤蜊和虾的一个绝妙搭配——蛤蜊酿虾滑。
可以直接丢冬阴功汤里煮熟，太鲜太入味了！吃一口让人想蹦起来跳舞。
我一下班就奔去买蛤蜊的原因，就是它！
不过考虑到不少人家里没有冬阴功汤底，所以也可以蒸着吃，一样简单美味。
年夜饭来露一手，也很精致有仪式感。
我一下班就奔去买蛤蜊的原因，就是它！
将虾茸简单处理和腌制，填入自带鲜美容器的蛤蜊中，两者相遇，爽滑翻倍。
清蒸的方式也够原汁原味，最后来上一勺热油激发出鲜美的最大值💥
让我看看，是谁嘴角有泪水流出？
1、600g黑虎虾去头去壳挑去虾线，将虾肉剁成虾茸。
我一下班就奔去买蛤蜊的原因，就是它！
2、在虾茸中加入1勺黄酒、1/4勺盐、1个蛋清、1勺淀粉、2转黑胡椒和半根切成丁的胡萝卜，搅打至上劲备用。
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3、取一小锅，放入1斤蛤蜊、2勺黄酒和没过蛤蜊的清水，大火煮至蛤蜊开口。
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4、将煮熟的蛤蜊迅速放入冷水中，冷却后将虾滑填入蛤蜊壳中。
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此处可直接丢入我们家的冬阴功汤里 煮熟即可，非常鲜！
5、不煮冬阴功的话，继续清蒸的步骤：将它们整齐放入盘子，加入2勺黄酒后放进蒸笼。
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6、待水开后上蒸笼，大火蒸15分钟即可出锅。
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7、出锅后均匀淋上2勺生抽、1勺葱花和15ml热油即可。
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珍惜蛤蜊x虾滑这对cp 永不be，且永远美味
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楼主
发表于 2022-1-6 15:22:21
六点下班，搞这个8点都没得饭吃
