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[私家厨房] 说不出口的父亲节快乐,都在这盘饺子里。

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ico_lz  楼主| 发表于 2022-6-19 17:03:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信
昨天我去了一趟我爸家,帮他修家里的电子锁,弄好了他搞不定的手机设置。两个人面对面吃完一盘饺子,还一起喝了一点小酒。

一顿饭没说什么温情的话,毕竟时至今日已很难改变相处模式。“父快乐”这句话终究没有说出口,看来善表达这件事也是父子相承,默不作声,又心照不宣。


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说不出口的父亲节快乐,都在这盘饺子里。66 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:296526



说不出口的父亲节快乐,都在这盘饺子里。

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我下厨,多半是受我爸影响,在他面前,感觉自己总是技差一筹。但不妨碍把一些说不出口的话,都揉入皮和馅里。鱼肉手工擀制成饺皮,加上天然健康的草本,包上彼此都爱吃的猪肉馅,偶尔想做些不一样的食物,让平凡的日子多些色彩。

有时我想,不知有多少父子关系,也许直到那一天都不会把“爱”这个字说出口。

有的感情不显山露水,点滴都在细枝末节。

没关系,我们终将理解彼此。


鱼皮饺

马蹄鲜肉饺子馅

取一小盆,放入500g猪肉糜(肥瘦比例5:5)、6个切成碎的马蹄、半勺盐、1勺蚝油、2勺料酒、半勺黑胡椒粉,搅打均匀上劲备用。



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五色饺子皮

1、将200g巴沙鱼用勺子剐成鱼蓉,去除鱼肉內的筋膜。



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2、在鱼蓉內加入1勺盐、半勺黑胡椒粉、1个鸡蛋清、2勺木薯淀粉,搅拌摔打上劲至非常粘稠。



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3、五种颜色做法:

原味(白色):在鱼蓉內分次拌入300g木薯淀粉揉成面团备用。

生津止渴的葛根味(浅黄色)在鱼蓉內分次拌入300g葛根粉揉成面团备用。

明目的枸杞味(橙红色)将10粒干枸杞加入20ml开水,泡开后用破壁机或拉蒜器打碎成糊。在鱼蓉內分次拌入330g木薯淀粉、10g枸杞糊揉成面团备用。

开胃的苦荞味(嫩黄色)在鱼蓉內分次拌入280g木薯淀粉、20g苦荞粉揉成面团备用。

润燥的桑叶味(抹茶色)将5片新鲜桑叶焯水后,用拉蒜器或粉碎机打碎成糊。在鱼蓉內分次拌入330g木薯淀粉、20g桑叶糊揉成面团备用。

以上涉及的木薯淀粉和葛根粉:因品牌不同可能吸水性不同,按照实际情况适量增减。


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4、将面团擀成薄片,切成10cm*10cm的方形面皮。



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5、包饺子。



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6、取一小锅放入600ml清水,大火烧开后将饺子放入煮至浮起,再加入200ml冷水,再次煮开后捞出。


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多下来的枸杞和葛根粉,教你们做两碗餐后甜点,爽利又消暑。


不用放糖就足够甜的红枣枸杞桂圆燕窝


4g干燕窝洗净泡发6小时,和3粒红枣、2颗桂圆、1/4个切成小块的梨一起放入盅内,加水至8分满后放入蒸笼,水开上汽后蒸制40分钟左右出锅撒枸杞。



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清凉爽滑加个葛根粉的蜜豆椰汁冻


10g葛根粉、5g红糖,加入2勺冷水搅拌均匀葛根粉糊,冲入200ml开水搅拌至半透明粘稠状,冷却后放入冰箱冷藏2小时后取出倒入小碗中,装饰白玉圆子和蜜红豆,淋上椰奶。



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online_member 发表于 2022-6-19 17:25:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
祝所有父亲父亲节快乐
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  • TA的每日心情
    ng难过
    3 小时前
  • 签到天数: 200 天

    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2022-6-19 17:27:32 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    都买饺皮了,还有谁那么好神气克擀面
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    online_member 发表于 2022-6-19 17:38:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    祝所有的父亲节日快乐
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    online_member 发表于 2022-6-19 19:15:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西防城港市 电信
    祝所有父亲节快乐
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    online_member 发表于 2022-6-19 20:36:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省郴州市 移动
    祝所有的父亲父亲节快乐
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    online_member 发表于 2022-6-20 07:41:58 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 安徽省池州市 电信
    愿天下所有的父亲节日快乐!!
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    online_member 发表于 2022-6-20 08:19:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 安徽省阜阳市界首市 电信
    祝所有父亲父亲节快乐
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-6-20 10:32:57 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市平湖市 电信
    父亲节快乐
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-6-20 12:12:40 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    祝天下所有的父亲节日快乐
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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-1-7 16:32
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    online_member 发表于 2022-6-20 16:59:53 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个好吃
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    online_member 发表于 2022-6-21 10:53:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    每个人都有一个节日
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    online_member 发表于 2022-6-21 14:34:41 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    说不出口的父亲节快乐,都在这盘饺子里。880 / 作者:冀苍鸾 / 帖子ID:296526
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    online_member 发表于 2022-6-25 15:29:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    我也喜欢包饺子吃
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-9-18 11:34:42 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    我都不会包饺子
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