儿时的回忆 发表于 2017-10-28 17:10:38

【烘焙】蔓越莓曲奇


http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779816554519563779.JPG@!p800
“如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧，两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。”
食材明细

[*]低筋面粉115g
[*]全蛋液15ml
[*]细砂糖40g
[*]蔓越莓干35g
[*]黄油75g


[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

蔓越莓曲奇的做法步骤

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779818325419563779.jpg@!p320
1
做好准备工作：称量好全部材料，黄油软化，切碎蔓越莓干

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779818512579563779.jpg@!p320
2
将细砂糖倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779818548119563779.jpg@!p320
3
加入全蛋液，迅速搅匀至整体柔滑

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779819603769563779.JPG@!p320
4
倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779819633119563779.JPG@!p320
5
低粉过筛至盆中，用刮刀切拌均匀

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779820267089563779.jpg@!p320
6
把面团放进硅油纸，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779820405359563779.jpg@!p320
7
烤箱预热165°，此时取出面团均匀切成0.5cm薄片

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779820509229563779.jpg@!p320
8
烤盘铺油纸，把曲奇片间隔一定空间整齐排列，送烤箱中层约20分钟

[*]http://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/11/01/2016110114779820592689563779.jpg@!p320
9
至表面金黄取出，晾凉开吃！


小窍门
1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化
2、买来的蔓越莓干已经切半，仍要对半再切，做出来的曲奇才漂亮
3、面粉一定要过筛加入，不然搅拌时易结块，影响成品酥松度
4、曲奇烤制会膨胀，所以整形时要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱实际温度可能有差异，烤到边缘变色、表面金黄就好啦



jphzy 发表于 2017-10-28 17:53:16

当小零食不错的

78妖 发表于 2018-2-26 10:44:18

经不起美食的诱惑

古建灵韵 发表于 2018-3-17 22:10:33

需要手艺的啦

离人泪 发表于 2018-3-17 23:29:32

高级手艺出现

和平街林广 发表于 2018-3-18 19:44:12

各种味道应该都可以吧

龙虎街娃崽 发表于 2018-3-18 20:17:24

蔓越莓都蛮好吃的

小雅姐姐 发表于 2018-3-18 21:19:47

自己也可以做曲奇了

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:24:53

jphzy 发表于 2017-10-28 17:53 static/image/common/back.gif
当小零食不错的

可以呀，随身带

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:25:15

78妖 发表于 2018-2-26 10:44 static/image/common/back.gif
经不起美食的诱惑

不用压抑自己想吃的心

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:25:32

古建灵韵 发表于 2018-3-17 22:10 static/image/common/back.gif
需要手艺的啦

学一下也可以

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:25:49

离人泪 发表于 2018-3-17 23:29 static/image/common/back.gif
高级手艺出现

你也来露一手

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:26:09

和平街林广 发表于 2018-3-18 19:44 static/image/common/back.gif
各种味道应该都可以吧

可以，你喜欢什么都可以

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:26:30

龙虎街娃崽 发表于 2018-3-18 20:17 static/image/common/back.gif
蔓越莓都蛮好吃的

看来吃过蛮多

儿时的回忆 发表于 2018-3-24 22:26:48

小雅姐姐 发表于 2018-3-18 21:19 static/image/common/back.gif
自己也可以做曲奇了

不用花那么多钱
页: [1]
查看完整版本: 【烘焙】蔓越莓曲奇