全民营养过剩？看看他们，你还在拼命吃，拼命减肥吗？丨推广

健康小天使

我们真的营养过剩吗？近些年，“中式肥胖”、“营养过剩”“肥胖减少寿命”等，这些词时不时的出现在我们眼前。我们真的要去耗财耗力地去减肥吗？看看以下数字：

1000万！全球每年有310万儿童因为营养不良无法活过5岁，而在中国，仍有1000万5岁以下儿童营养不良、发育迟缓！

13%！据《中国卫生统计年鉴》数据显示，2012年我国5岁以下儿童死亡率13.2‰，其中13%与营养不良相关。

10-15分！营养不良给孩子造成巨大伤害。如缺铁性贫血可使孩子的平均智商低5-8分；缺碘可使孩子低平均智商低10-15分；缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓、注意力不集中等。




家长要做好孩子的营养师
北京大学儿童青少年卫生研究所研究人员胡佩瑾介绍，在对一些农村儿童青少年的调查发现，他们主要缺乏的是钙、铁、维生素A和B族维生素，而经常喝含糖饮料却又使得他们越来越胖。

孩子缺营养了，家长就要做好孩子的营养师，把缺的补起来。比如缺钙了，就要注意每天让孩子摄入牛奶，缺铁要适量补充肉类，维生素A不够，少量肝类食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果则不能少。

B族维生素相对比较复杂，包括很多形式，常见的维生素B1主要存在于谷豆类及干果中，维生素B2主要在肝脏、蛋黄等动物性食物和菇类、胚芽和豆类等植物性食物中，可以通过摄入这些食物来补充B族维生素。

在家吃饭时，要多为孩子做点花样，米饭要有粗杂粮，每周一次动物内脏和鱼虾类，肉和菜根据色、香、味合理搭配，根茎类、瓜茄类、菌藻类、深色叶菜类都要有，汤汤水水也要给孩子做着吃，而且日常水果也不能少。

孩子在家这么吃，在学校怎么吃呢？先看看不同国家的孩子都吃什么。也可供家长参考。美国的学生营养午餐包括五类食物：水果、蔬菜、全谷类、肉/肉制品、液态奶;日本学校的孩子每餐都要有牛奶。正餐的主食有面包或米饭，还有配菜、点心和牛奶;加餐会提供点心/面包、牛奶;牛奶餐只提供牛奶，每餐中都必须有牛奶。

要学会算盘和拳头计量法
《中国儿童平衡膳食算盘》这个可视化图形简单勾画了儿童平衡膳食模式的合理组合搭配和食物摄入基本份数，此模型适用于所有儿童，其食物份量适用于中等体力活动水平下8~11岁儿童。算盘分六层，用色彩来区分食物类别，用算珠个数来示意膳食中食物份量。

说“份”不少家长还是有点糊涂，可通过家庭常用的小碗、瓷勺、长玻璃杯等来作为标准量具估算一份食物的大小;还可结合自己的拳头、手掌心、手捧等来估算食物份量，更方便地对食物“量化”。

橘色算珠：谷物5~6份一份生重谷物约50~60克，做熟后，一份米饭(110克)约相当于用3.3寸碗(标准碗)盛好后为半碗，一份馒头(80克)约为一个成人中号手的拳头大小;土豆、红薯含水量高，1份生土豆或红薯切块放标准碗约为大半碗。每天各种谷物换着给孩子吃。

绿色算珠：蔬菜4~5份一份蔬菜为100克，像菠菜和芹菜，大约可以轻松抓起的量就是一份。100克新鲜青菜、菠菜洗净切过后，双手一捧的量约为100克。所有蔬菜的份量都按100克生重的可食部来计算。青菜、菠菜等叶菜类烫熟之后，只剩下半碗多。各种蔬菜，适合凉拌的凉拌，不适合凉拌的可清炒。

蓝色算珠：水果3~4份一份水果约为半个中等大小的苹果、梨。香蕉、枣等含糖量高的水果，一份重量较低。瓜类水果水分含量高，一份的重量大。孩子如在学校吃午餐，不妨给他带一份水果到学校，可以作为下午的加餐来吃，晚上饭后半小时也可以再吃点含糖低的水果。

紫色算珠：动物性食品2~3份一份肉为50克，相当于普通成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度，包括猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉类。考虑到鱼骨等不能吃的部分，带刺的鱼段(65克)比鱼肉的量多一些，约占整个手掌;虾贝类脂肪较少，一份85克。肉类首选鱼虾、禽肉，也是要各种肉类换着吃，或做汤或炒菜均可。

黄色算珠：大豆、坚果和奶制品2~3份一份大豆相当于一个成年女性的单手能捧起的量，约等同于半小碗豆干丁或2杯(约400毫升)豆浆或豆干可以加入饭菜中，豆浆可以早上喝。一份奶制品约一杯牛奶或两小盒(每盒250毫升)酸奶，牛奶早上或晚上睡前喝兼可，而酸奶用来拌水果沙拉不错。坚果的话，一份葵花子和花生仁，约为中等成年女性单手捧的量，可为孩子准备一个专门放坚果的小盒，防止坚果摄入过量。

红色算珠：油盐一份油约为家用一瓷勺的量。盐摄入量每天要少于6克。

为帮助中国3-5岁贫困儿童脱离营养贫困，中国发展研究基金会、安利公益基金会、中国儿童少年基金会和中国营养学会共同发起了“为5加油——学前儿童营养改善计划”，帮助中国贫困地区3-5岁儿童在成长关键期，获得必要的营养补充与健康教育，为孩子们的健康成长加油！

头顶食物，捐助营养，为贫困幼儿“顶起来”
在中国，1000万5岁以下儿童营养不良、发育迟缓、甚至死亡。其实他们与营养之间就差一个食物的距离！5月20日中国学生营养日，邀你加入#头顶食物#，为5加油，晒出照片、捐助营养，让我们一起为贫困儿童顶起来！你的每一份捐助，都将实实在在地转化成贫困儿童急需的营养！




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