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茄汁鸡蛋豆腐大概是世上最柔软开胃的家常菜，跟家人一起吃很温馨，一个人吃很治愈。
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
注意豆腐是煎过的，外头微焦，里头是热乎乎的绵密。鸡蛋裹酸甜浓郁的茄汁，值得拌在粒粒晶莹的大米饭里吃。不过我最近控制体重，一般会配低脂荞麦面，作为减脂餐也能吃得很愉快。1、300g嫩豆腐切两指宽的条状，入沸水加1勺盐焯1分钟，捞出沥干。
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
2、2个鸡蛋搅散，放入豆腐块裹匀。
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
3、锅中放入1勺食用油，中火烧热，放入豆腐，再倒入全部蛋液煎至凝固，翻面，继续煎至另一面呈金黄色后，盛出。
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
4、锅中放入1勺食用油，中火烧热后放入2只去皮的番茄丁，炒至软烂出汁，加2勺番茄酱炒匀。
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
5、加煎好的豆腐和一小碗料汁（3勺生抽、1勺香醋、1/4勺盐、半勺白砂糖、1勺淀粉搅匀），翻炒均匀，至汤汁浓稠出锅，可撒1撮葱花。
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
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配荞麦面很香
现在学晚上就能吃上，简单开胃的下饭硬菜。
感恩家常菜 日复一日平淡而幸福的陪伴
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楼主
发表于 2023-8-24 15:19:10
