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[美食杂谈] 饮食提示:秋季吃火锅五大禁忌

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online_member 发表于 2011-9-22 09:44:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信

 错误一:一热当三鲜
  表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”
  真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。 如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。
  纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
  错误二:半生不熟最鲜美
  表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
  真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病———旋 毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有 人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错:吃火锅的时候一定要将 肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
  错误三:冷、热混吃求“中和”
  表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。
  真实伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
  纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
  错误四:让辣来得更猛烈些吧
  表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
  真实伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了 容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血 而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。纠错:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太 多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不 适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
  错误五:火锅汤底营养好
  表现:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
  真实伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃 疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中 的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。
  纠错:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。


                                                                                                                  这个是转载于人人网的。。。。。{:125R21V0G0-495a8:}

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online_member 发表于 2011-9-22 10:03:23 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
学习了,不错
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ico_lz  楼主| 发表于 2011-9-22 10:08:19 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
天外来客 发表于 2011-9-22 10:03 饮食提示:秋季吃火锅五大禁忌698 / 作者:方鸿渐 / 帖子ID:385
学习了,不错

  呵呵,好的!  学好要用起来啊!
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online_member 发表于 2011-9-22 10:09:33 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
我喜欢吃,但我很懒,不喜欢做
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online_member 发表于 2011-9-22 10:11:00 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
嘻嘻,这个又学到了,原来我以前犯了那么多错误
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ico_lz  楼主| 发表于 2011-9-22 10:14:08 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
黄子 发表于 2011-9-22 10:09 饮食提示:秋季吃火锅五大禁忌237 / 作者:方鸿渐 / 帖子ID:385
我喜欢吃,但我很懒,不喜欢做

  呵呵,那找个人来管管咯!
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ico_lz  楼主| 发表于 2011-9-22 10:14:38 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
爱笑的眼睛 发表于 2011-9-22 10:11 饮食提示:秋季吃火锅五大禁忌667 / 作者:方鸿渐 / 帖子ID:385
嘻嘻,这个又学到了,原来我以前犯了那么多错误

   知错就改是好孩子啊!  呵呵!
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online_member 发表于 2011-9-22 12:35:22 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市全州县 电信
原来还有那么多的讲究的啊··看来以后要多多注意了··
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ico_lz  楼主| 发表于 2011-9-22 16:56:40 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
情深缘浅 发表于 2011-9-22 12:35 饮食提示:秋季吃火锅五大禁忌540 / 作者:方鸿渐 / 帖子ID:385
原来还有那么多的讲究的啊··看来以后要多多注意了··

是的啊,正所谓:祸从口出病从口入!
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online_member 发表于 2011-9-25 14:42:31 | 显示全部楼层 来自: 广东省广州市 中移铁通
{:soso_e179:}学到了
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ico_lz  楼主| 发表于 2011-9-25 17:24:43 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
风娴雅 发表于 2011-9-25 14:42 饮食提示:秋季吃火锅五大禁忌444 / 作者:方鸿渐 / 帖子ID:385
学到了

   呵呵,学到就好!
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online_member 发表于 2011-9-25 20:37:30 | 显示全部楼层 来自: 广东省深圳市 电信
好帖子,顶谢恩了。
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online_member 发表于 2011-9-25 20:37:30 | 显示全部楼层 来自: 泰国
支持你一下下。。  
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online_member 发表于 2011-9-25 20:37:30 | 显示全部楼层 来自: 广东省深圳市南山区 电信/爱思桥网吧(南新路3115号二楼)
帮你顶,人还是厚道点好  
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online_member 发表于 2011-9-25 20:42:24 | 显示全部楼层 来自: 广东省 电信
楼上的稍等啦  
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