龙虎乡中心校加强食品安全

社区小编 · 发表于 2014-6-27 11:39:29

学生吃得安心、家长满意放心

——广西桂林恭城县龙虎乡中心校加强食品安全

　　广西桂林恭城县龙虎乡中心校共有营养改善计划试点学校6所，食堂供餐学校6所，学生616人。自2012年秋季学期实施义务教育学生营养改善计划工程以来，该校始终以“促进学生健康成长，让家长放心满意”为目标，精心组织，科学管理，保障了学生营养改善计划工程的顺利实施。

　　加强领导落实责任

　　为使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、惠民工程和阳光工程，学校成立了以校长为组长的领导小组，并成立了各方人士参加的膳食监督委员会，保证了各项工作有序开展。学校把实施学生营养改善计划作为一项重要工作内容，实行校长负责制，工作任务层层落实到人，责任到人，切实承担起具体组织实施和相关管理责任，确保营养改善计划工程切实有序开展。

　　加强学校食堂建设

　　积极配合上级部门加强学校食堂的建设工作，在工作中，做到布局合理、规模适度，避免闲置浪费和重复建设;建设和设计方案邀请食品药品监管部门参加，使设计符合食堂操作流程，符合学生食堂的卫生工作。从生食食品的进入，到操作台，到烹饪，再到分餐间，每一个操作间独立，不混淆;储藏间的干燥、通风设计合理，每一间都符合三防标准。

　　加强食品安全，落实各项制度

　　学校先后制订了《龙虎乡小学学生营养改善计划食品采购制度》、《龙虎乡小学学生营养改善计划食堂卫生管理制度》、《龙虎乡小学学生营养改善计划留样制度》以及食品采购、检验、进出库、储存、加工、留样、发放等相关环节的常规管理制度。学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度;米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入;建立食品原料采购台账制度，做到查有实据;同时不定期地邀请上级食品药品监督局对学校食堂检查、督促工作。

　　食堂人员卫生管理到位

　　各食堂加工人员持证着装上岗，工作人员上班穿戴整齐，工作衣和围裙必须干净。烹调必须做到着白色服装，分餐饭菜时必须着蓝色服装。定期参加组织的食品安全卫生培训，从食品卫生知识、职业道德和法律、法规及卫生操作技能等方面对食堂人员进行培训，公示食堂工作人员健康体检情况及培训情况。建立健全对食堂人员的身份、资历、关系、健康等方面档案。

　　坚持校长每周至少一次，分管领导和后勤人员每周至少3次深入到食堂检查，及时整改存在问题。严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。通过努力，学校食堂管理工作得到上级教育、卫生监督部门的认可，被评为A级食堂，2013年被评为自治区级示范性食堂。