“甜过初恋”的恭城柿饼成长记(

砍柴撞跌老斑鸠

恭城享有“中国月柿之乡”的美誉 ，柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。柿子“进化”成柿饼后，更以白里透红、皮脆柔软、清甜芳香享誉全国。 广西新闻网记者 黄河畅摄

恭城瑶族自治县莲花镇一座柿子加工厂内遍地金黄，一派丰收景象。 广西新闻网记者 黄河畅摄

金秋十月，是恭城柿子大丰收的季节，也是果农们最忙碌的季节。 广西新闻网记者 黄河畅摄

果农们往往在柿子未完全成熟时就进行采摘运输，将柿子送到加工厂，这样才能保证柿子在运输过程中不受损。 广西新闻网记者 黄河畅摄

给柿子削皮之前，首先得“摘”掉柿子的“绿帽子”。 广西新闻网记者 黄河畅摄

让柿子“晒太阳”之前，首先要把柿子皮剥掉。 广西新闻网记者 黄河畅摄

使用“手摇削皮机”，削一个柿子的时间只用1-2秒。 广西新闻网记者 黄河畅摄

为提高削皮的效率，勤劳智慧的恭城人自制了“手摇削皮机”，大大地提高了工作效率。 广西新闻网记者 黄河畅摄

柿子皮不是无用之物。据当地果农介绍，晒干后的柿子皮可以用来泡水喝，有清热解毒、润肺止渴和健脾化痰的功效。 广西新闻网记者 黄河畅摄

恭城人民对柿饼品质的追求可以说是苛刻的，一名果农告诉记者：“在天气晴朗的北风天里，最容易出极品。” 广西新闻网记者 黄河畅摄

刚刚开始晾晒的柿饼。据果农介绍，糖分含量足的柿饼在经过一段时间的暴晒后，会有糖从果顶满溢而出。 广西新闻网记者 黄河畅摄

当地果农介绍：“晒柿子和晒被子一样，不能只晒一面。”每过一天，果农们就就要给柿子翻一面。 广西新闻网记者 黄河畅摄

晒柿饼讲究“天时”，一旦下雨必须及时收回。 广西新闻网记者 黄河畅摄

柿子要“进化”成柿饼，需要在阳光下经过7-10天的“锤炼”。 广西新闻网记者 黄河畅摄

谈到捏柿饼，一名果农很有心得。“捏柿饼时要捏得均匀，不能留有硬块，捏时用食指和中指按果顶，拇指按果蒂，旋转果实稍加压力，慢慢把它捏成扁圆形。” 广西新闻网记者 黄河畅摄

“直接到加工厂选购柿饼更实惠，喜欢哪个拿哪个。”不少来厂里买柿饼的消费者认为，直接选购第一手的柿子，更具“主动性”。 广西新闻网记者 黄河畅摄

选购柿饼是有技巧的，当地果农介绍：柿饼色泽橘红、皮薄、蒂部分没有呈现黑色即代表品质较佳。 广西新闻网记者 黄河畅摄

包装完毕的柿饼整装待发。 广西新闻网记者 黄河畅摄

广西新闻网恭城10月22日讯（记者 黄河畅 杨郑宝）提起恭城柿饼，不少吃过的人都会竖起大拇指，称赞其：“甜过初恋”。那么这些甘柔如饴的柿饼又是如何“炼”成的呢？10月22日，广西新闻网记者来到恭城瑶族自治县莲花镇的一家柿饼加工厂，进行了一番探访。

金秋十月，正是柿子大丰收的季节，加工厂内遍地金黄，一派丰收景象，十余名果农正忙着加工柿子。“天气好了，干活也有劲。”一名果农对记者说。近日，恭城天朗气清、烈日当头，正是晒柿子的最好时机。

柿饼加工需要经过刨皮—晾晒—挤捏—捂霜4个过程，看似简单，但是做起来并没有那么容易。当地一名果农向记者介绍：一块“极品”柿饼的制成也要讲究“天时地利人和”——只有空气干燥、光照足的时候才最适合晒柿子，而柿子糖分是否充足则要看种植地土壤养分是否充足，而捏柿饼就更需要加工者的技巧和经验了，初学者常常一不小心就会捏破柿子。

记者了解到，被称为“中国月柿之乡”的恭城目前已把月柿多元化产品深加工作为主攻方向，在抓好种植的同时着力做强加工，力争通过加工让产品升值，把月柿产业做成生态农业增效、恭城农民增收的新的增长点。

看清所以看轻

大丰收呀     

龙虎街娃崽

{:6_854:}初恋是什么感觉

龙虎街娃崽

哪个还记得

喜欢装点糊涂

不知道甜不甜