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全国好多人都爱吃它，但叫法都不同？
这剔透软糯的东西，有人叫它“阿达籽”，也有人叫它“冬瓜薏”。它是用木薯粉作为原料，混合沸水后做成的小料鼻祖，海南清补凉里有它，福建四果汤里它也是常客。口感上，它比芋圆更有嚼劲，比珍珠更加爽滑。建议你们自己动手试试，很治愈。做好的成品，下锅煮透，就成了肉眼可见的晶莹剔透与粉糯。
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我最喜欢用绿豆汤来配它，古早经典的口味让人很安心，同事形容：吃一口好像钻入了一阵清凉的风。
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*绿豆汤 1、一个绿豆更容易煮酥烂开花的小技巧：40g绿豆中加入800ml清水，入冰箱冷冻一夜。
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2、锅中直接放入冻好的绿豆冰（连绿豆带冰，不用解冻），大火煮开后转小火，放15g冰糖，煮40分钟至绿豆开花酥烂即可。?
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*阿达籽
1、盆中放入100g木薯淀粉和10g白砂糖，边倒入40ml沸水边搅拌至面团结大块，再加20ml冷水，揉成光滑面团。
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2、将面团搓成约1指粗的长条，切成约1cm长的小段。
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3、起锅烧水，水沸后加入小面团，中火煮30分钟，会慢慢变透，捞出过冰水。 *冷水中加点冰块，阿达籽口感会更Q弹。
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*组合 半碗饮用水+2勺绿豆汤+阿达籽搅匀。
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加牛奶也很绝
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夏天年年都过
有的味道历久弥新
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楼主
发表于 2023-7-16 16:53:03
