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今年大家对世界杯的热情明显低迷不少，哪怕是我这种每周还坚持踢一次球的“足球中年”，也不得不承认热情大不如从前，屏幕里放着比赛只为听个响，手上还在忙别的事。
比起看球，感觉更像是找个机会名正言顺地晚睡，顺便吃点夜宵。
今年是第一次在冬季看世界杯，不同于往年夏天看球的啤酒小龙虾，群里征集大家想吃什么时，好几个同事不约而同提到一个据说“好吃到爆”的椒盐鸡翅。
“外酥里嫩会爆汁，做了一次全家夸。”
我试做了一下，其实没有“爆汁”那么夸张，但确实很香。椒盐和肉类太配了，这种有点酥的外皮，很有在店里吃的感觉，用油煎或用空气炸锅都能做，但油煎的更好吃。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
再来一道同样是外皮酥酥的金沙咸蛋黄鸡翅，我以前做过，现在仍然非常喜欢。鸡翅裹完淀粉后等待回潮至无干粉后再入锅煎，脆皮更蓬，也更容易挂上充满沙质感的咸蛋黄。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
今晚难得的夜宵，请慢用。
1、8个鸡翅中清净，鸡翅两面斜割两刀便于入味。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
2、加入2勺生抽，1勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐抓匀腌制30分钟。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
3、腌制好的鸡翅加入1个鸡蛋，3勺淀粉，搅拌均匀。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
4、锅中倒入2勺食用油，开大火将油加热至冒小泡后，转中火下鸡翅，再转小火慢煎至两面金黄：单面煎约3分钟，翻面，继续煎3分钟。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
5、关火出锅，撒上自制椒盐粉（半勺椒盐+半勺辣椒粉+半勺罗勒碎或香菜末混匀）。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
1、8个鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅两面扎满小孔。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
2、加入2勺生抽、1勺蚝油，1勺料酒、半勺胡椒粉、1/3勺盐抓匀腌制30分钟。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
3、准备一盘淀粉（约100g），将腌好的鸡翅均匀裹上淀粉，待回潮至基本没有干粉后备用。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
回潮后👇
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
4、锅中倒入1汤勺食用油，大火将油加热至冒小泡后，转中火放入鸡翅，煎至两面金黄捞出。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
5、1碗高度白酒中放入6个生咸鸭蛋黄，浸泡30秒后取出蛋黄，放入微波炉高火加热约8分钟，碾碎，起锅开小火，不放油直接倒入咸蛋黄碎，炒出泡沫。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
6、倒入鸡翅翻炒至均匀裹上咸蛋黄，关火出锅。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
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世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
世界杯看不看无所谓，我主要是想吃夜宵。
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楼主
发表于 2022-11-24 16:42:37
