[私家厨房] 第一次知道鸡蛋还能这样做？！

给你们看个图，是我最近吃过最惊艳的鸡蛋。

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

“你吃过辣味水烹蛋吗？贼香！“

起因就是我的江西同事安利的这一口，食材只需要鸡蛋，有锅就行，不需要蒸笼。

最需要注意的两点：

1、蛋液凉水下锅，别等水开！不然你会得到一锅辣味蛋花汤。

2、全程小火！这样闷出来的鸡蛋才会口感嫩滑不容易老。

如果想做给家里的小朋友或者不吃辣的朋友，我以前教过光滑的水蒸蛋，嫩如豆花，用勺子挖就像布丁一样，拉到末尾可学。

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

困顿的周一更需要喷香的快乐，下拉请各位摸鱼的朋友享用。

1、5颗鸡蛋打入碗中，滴入5滴白醋去除蛋腥，打散。另取一个碗准备蛋液1.5倍量的清水。

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

2、开小火，炒锅中倒入2勺食用油，加热至约3成油温时（插入筷子后冒少量小气泡的程度），加1勺辣椒粉炒出红油。再倒入之前准备的清水（凉），加半勺盐、1勺生抽和1勺蚝油，边搅拌边倒入蛋液。

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

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3、加盖，继续小火（一定要小火）焖8分钟，出锅前撒1勺葱花。

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

拿来下饭再好不过

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

第一次知道鸡蛋还能这样做？！

无边的快乐就在这一勺