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半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:22:17

恭城特色--酒饼果

    恭城人对这个书名叫桃金娘的果子称呼蛮多，有称酒饼果、恩车果，桃舅娘，一般在农历的七月中旬就开始成熟，在那些未开发的山野里几乎都能看见它的身影，而面积较大的，应该算峻山浮选厂后面那一片了。
    恭城喝泡酒的历史悠久，其中算恭城特色的泡酒是离不开酒饼果酒的！其他的比较特色的是：塘刺果酒、罗汉果酒、杨梅酒、葡萄酒、枸杞酒、枣子酒等。
      酒饼果酒的价值：酒饼果是一种优质的果酒资源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。酒饼果酒的开发利用符合当今果酒发展的四大特点，前景广阔。酒饼果含有较多的果胶物质和单宁，不适合加工全发酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，选用发酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品质，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品质优良，除了独特的感官品质以及符合QB92l－84葡萄酒钾化标准和卫生标准外，还含有独特的营养成分和药用成分。如还原型Vc、氨基酸、黄酮类，适合于男女老青饮用。 是我们恭城值得开发和研讨的课题。发扬瑶家酒文化，酒饼果酒怎么能少得了呢！
   
   酒饼果实含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纤维34.97%、木质素31.76%、总糖18.53t%、还原糖15.52%、维生素C28.8%、维生素H10.19mg/100g、S一胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缬氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L，而多种人体所需的矿物质中，钙、镁更高达56.10μg/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的果胶多糖。 生吃更是入口生津，吃了还想的好料子，而且以其纯天然，纯环保的概念吸引着广大城市女性，是一款不可多得的美容滋润水果。
      
   同样酒饼果的医药用途也很多。民间偏方你治哮喘其中有一味药就是酒饼果-----酒饼果羊肉汤治疗哮喘，酒饼果药用根、茎，性微温，味汁淡无毒，能健脾胃、补血虚、止血痢。用其治疗哮喘，效果良好，治疗时用酒饼果鲜品1000g，屋檐下捡瓦片7粒洗净放入铁锅，米酒250mL分成7份，依次将酒倒入锅中和约一起炒，炒十后加水l000mL．煎至750mL，去渣取汤炖羊肉500g，适当加米酒，分2晚服完。
      
   现在看了，值得恭城文化博大精深了吧！光一款普普通通的酒饼果，你不看你能值得它有那么多的用处吗？
   
      而且根据本人大吃拜多年的经验，酒饼果炖猪肚也是可以算恭城美食一绝，具体的做法如下：一、原料： 　　1.主料：酒饼果200克，猪肚200克。 　　2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片。 　　二、制法： 　　1.将酒饼果去杂洗净。猪肚用纯碱搓洗一边，温水多次洗净，入沸水锅焯约一分半钟时间，捞出洗净切条。 　　2.高压锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入桃金娘炖至入味即成。
   
   现在看了，有没有想马上去摘酒饼果的冲动呀，吃不完，可以泡酒，可以炖猪肚哦！
   亲，要不咱们下星期一起出游去峻山摘酒饼果去了 ！

平心静气 发表于 2012-9-12 14:50:54

      酒饼果饮 　　
　　配方：酒饼果50克 白糖10克
　　制作：
   1．把酒饼果洗净，切片，放入炖杯内，加入白糖，注入清水200毫升。
   2．把炖杯置武火上烧沸。再用文火炖煮25分钟即成。
　　食法：代茶饮用。
　　功效：理气、活血、止痛。慢性肝炎患者饮用。

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:22:46

自己沙发先了

小雨点 发表于 2012-9-7 13:29:41

         {:soso_e179:}

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:32:58

小雨点 发表于 2012-9-7 13:29 static/image/common/back.gif


{:1_477:}谢谢支持

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:42:27

恩车果。读小学的时候天天下课跑双鸡寨克摘来吃。{:soso_e113:}

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:47:28

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:42 static/image/common/back.gif
恩车果。读小学的时候天天下课跑双鸡寨克摘来吃。

是双溪寨{:1_477:}

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:48:37

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:47 static/image/common/back.gif
是双溪寨

{:1_492:}{:1_481:}吃多了喔不出屎的，还是少吃点好

小雨点 发表于 2012-9-7 13:48:50

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:32 static/image/common/back.gif
谢谢支持

不客气            

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:50:51

小雨点 发表于 2012-9-7 13:48 static/image/common/back.gif
不客气

你吃过酒饼果吗？

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:51:27

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:48 static/image/common/back.gif
吃多了喔不出屎的，还是少吃点好

嘿嘿，这个不能多吃，什么都不能多吃的

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:54:24

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:51 static/image/common/back.gif
嘿嘿，这个不能多吃，什么都不能多吃的

是额，好多东西都是吃了还想的。有的话有忍不住想吃。

小雨点 发表于 2012-9-7 13:54:25

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:50 static/image/common/back.gif
你吃过酒饼果吗？

当然吃过了   以前读书的时候经常克摘         

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:55:05

小雨点 发表于 2012-9-7 13:54 static/image/common/back.gif
当然吃过了   以前读书的时候经常克摘

泡酒喝了没有

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:55:31

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:54 static/image/common/back.gif
是额，好多东西都是吃了还想的。有的话有忍不住想吃。

我吃柿子还吃到拉不出屎

∑⌒不过_如此 发表于 2012-9-7 13:59:16

半指温柔沙 发表于 2012-9-7 13:55 static/image/common/back.gif
我吃柿子还吃到拉不出屎

哈哈。我没怎么喜欢吃柿子、。

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