油茶再谈

小勇

死马意思？我也晓不得波···

秋风萧瑟

小勇 发表于 2012-2-27 22:30
死马意思？我也晓不得波···

猜猜看。猜错了不用交税的。

凉孩套袜子

“三槌不如一擂”应该是放水时一边放水一边擂，一来免得焦底，二来把粘在锅上最好得精华擂出来，两动作同时进行打出来得油茶是最香的。这可是我们栗木得打法哦

凉孩套袜子

锤茶叶时得“三槌一磨”才有锅上的精华哦

平心静气

擂，其实就是捶完后的那一道炒的工艺。就是xing(音：杏)那一下。
时间要掌握好。久了就焦了，短了又不香。擂一下，其实就是把那层香味道翻上来。
100家打的油茶有100个味道，除了茶叶，主要就在这里。

秋风萧瑟

凉孩套袜子 发表于 2012-2-27 22:40
“三槌不如一擂”应该是放水时一边放水一边擂，一来免得焦底，二来把粘在锅上最好得精华擂出来，两动作同时 ...

{:soso_e179:}看来恭城油茶历史悠远，源源长流。

秋风萧瑟

平心静气 发表于 2012-2-27 22:44
擂，其实就是捶完后的那一道炒的工艺。就是xing(音：杏)那一下。
时间要掌握好。久了就焦了，短了又不香。 ...

平兄不愧老油茶。

平心静气

秋风萧瑟 发表于 2012-2-27 22:47
平兄不愧老油茶。

我打的油茶不如老婆的好。但她又讲不出个所以言来。之所以各个打的油茶不同，就是各人掌握的细节不同，打出的味道有时大不相同。看上去大家的家伙都一样，动作也差不多，味道就是不一样。

浪迹江湖

意思是喝油茶不如搞那个有瘾点的意思........对吗？

萍子

只可意会不可言传，喜欢打油茶的人一般都懂那个意思。

亚利布达

秋风萧瑟 发表于 2012-2-27 22:22
谢谢光临。

{:125R21UT0-3T5L:}

不如信春哥

这里怎么有人说"我不如老婆的好。但她又讲不出个所以言来。之所以各个的不同，就是各人掌握的细节不同，味道有时大不相同。看上去大家的家伙都一样，动作也差不多，味道就是不一样。"
43楼的浪迹江湖看懂了.虽然说了出来,但是想必不会也违反文明和谐上网吧.
跟到搞笑一下而已,不要举报

平心静气

不如信春哥 发表于 2012-2-28 09:07
这里怎么有人说"我不如老婆的好。但她又讲不出个所以言来。之所以各个的不同，就是各人掌握的细节不同，味道 ...

你信“春哥”得了，要什么油茶。

千里之外

我打油茶时，总是在放水之前放盐的，感觉也蛮好喝。

平心静气

千里之外 发表于 2012-2-28 11:04
我打油茶时，总是在放水之前放盐的，感觉也蛮好喝。

的确是。