红枣枸杞双皮奶

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红枣枸杞双皮奶的做法步骤

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  材料有，鸡蛋4个，枸杞红枣牛奶一盒，蜜枣4颗。
  
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  2
  
  牛奶倒入碗里，等水开放锅里换中火蒸10分钟。
  
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  3
  
  蛋黄和蛋清分离，只用蛋清，把蛋清Z型搅拌50下。
  
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  4
  
  蒸好的奶不要急等表面起一层蛋皮再备用。
  
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  5
  
  把碗里表面奶皮用筷子扎个小口，缓缓从小口处把奶倒入另个碗。
  
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  6
  
  第一个碗里奶倒入第二碗里的奶不要全倒完，留点可以完整保存好奶皮要不奶皮会干的。
  
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  把蛋清用过滤网倒入牛奶里，网里最后剩下的泡沫蛋清就不要倒牛奶里了，当然是尽量过滤干净，搅拌Z 型60下。
  
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  8
  
  再把牛奶沿着碗边之前扎的小口缓缓倒回去。
  
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  包好保鲜膜放锅蒸，水开后中火20分钟，关火后再停留锅里8分钟后再开锅取出。
  
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  蜜枣切成1cm宽备用。
  
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  时间到取出奶皮，在表面用蜜枣点缀下就可以了。
  
  

小窍门
外面买的枸杞红枣奶本来就是甜的，就不用放糖了，还有最主要蛋清和牛奶搅拌后，不要有泡沫，要不蒸出来就会有蜂窝，火不要用大火也会蒸出千疮百孔的，切记！
使用的厨具：炒锅

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