苦瓜炒蛋

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苦瓜炒蛋的做法步骤

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  1
  
  鸡蛋打散，加盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1汤匙，打均匀；
  
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  2
  
  苦瓜成改刀为薄片，在锅里炒,点入精盐1/4茶匙，炒成半熟，出锅备用；
  
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  3
  
  锅再置炉上，升中大火，锅热放油，倒入蛋液；
  
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  4
  
  倒入瓜片，快速翻炒；
  
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  5
  
  翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了，不要炒得太老。
  
  

小窍门
一、在蛋液中加适量油或水，炒起来可使蛋滑些；

二、为防蛋与瓜不同步炒熟，先把苦瓜稍炒至半熟。
使用的厨具：炒锅