【3克就能致死】恭城人夏天都爱吃这个，壮男吃了几口竟被毒晕！

啤酒加烤串儿

晚饭吃一点卤味，
（指用卤汁腌制的熟食）居然放倒了32岁正当壮年的男子……还有人吃了腌制菜后，胸闷头晕，手指头都变得青紫色了 ……夏天到了，这是夏季常见的饮食中毒病症，要多加小心！

买卤水作晚饭 吃完后突发晕倒
6月16日晚，广东裴先生下班回家，在家门口市场内的熟食店买了点卤味，准备作为晚饭。刚刚食用完，他就感觉不太对劲。

“我以为是天气太热，不太舒服，就准备去洗个澡，没想到直接晕倒在了房门口。”裴先生说。
缓了一阵之后，有点意识的裴先生立即自行前往临近的社区医院。就诊不到10分钟，他的情况愈发严重起来。


卤菜 资料配图

“当时他（裴先生）的主要症状是头晕，口唇发干发紫。”接诊的医生告诉记者。随后他们拨打了120急救，将裴先生送去广东省人民医院急诊。经检查，裴先生被诊断为亚硝酸盐中毒，医生怀疑是由食物引起，需短暂住院治疗。
18日，裴先生终于出院。“当时家里就我一个人，突然晕倒，也没有人帮，想想还是觉得很可怕。”裴先生说。



涉事店铺。南都记者 顾慧敏 摄
目前，涉事的熟食店已经暂时关门。市场相关管理人员称，该熟食店刚刚开业半个月。
相关部门回应称，他们已于前几日对涉事店铺进行了检查，发现其仅有营业执照而没有食品经营许可证。目前已责令其整改，并立案查处。
事实上在大排档吃卤水中毒的案例并不鲜见亚硝酸盐是一种防止腐化的食品添加剂很多餐馆、大排档都备有放到食物中延缓变质
■ 2014年9月14日15时许，25岁的安徽人阿军在广州吃了鸭脖子等卤味，出现身体不适症状，被送往医院救治。“医生说晚来10分钟就肯定没命了。”
原来用亚硝酸盐既可以让食物颜色鲜艳好看，又可以延长保存时间，所以摊主购买来制作熟食时使用。这次加多了，致食客中毒。
亚硝酸盐中毒是夏季常见的饮食中毒病症除了腌制食品可能导致中毒外因夏天高温过剩食品因贮藏不当也容易产生亚硝酸盐


霉苋菜梗  资料图
腌制食品如果没有腌制到位，其中的亚硝酸盐含量是很高的。而亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重的中毒者有可能会影响到血压，多脏器因为缺水缺氧而衰竭直治死亡。
杭州市第三人民医院葛医生说，腌制食物，一般腌制一周时，菜里的亚硝酸盐会达到高峰，这个时候如果就有人拿出来卖，那么买去吃的人就很容易亚硝酸盐中毒。要等腌到半个月后，亚硝酸盐含量才会减低。


指端中毒后发紫

“亚硝酸盐中毒的病人会面色发青，口唇发紫，是人体组织缺氧的表现；其它症状还有发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。”
“中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷等。”

葛医生说，每年到了现在这个季节，总会接诊几个吃霉、腌菜等导致要硝酸盐中毒的病人。
摄入3克以上亚硝酸盐会致人死亡千万别给婴幼儿吃腌菜

浙江师范大学化学与生命科学学院生物技术系系主任蒋冬花说，按国家标准，腌菜中的亚硝酸盐含量最好降到百万分之四以下。而没有腌透的腌菜中，亚硝酸盐往往是这个标准的几十倍。

一般摄入微量的亚硝酸盐，人体会自动代谢掉。但摄入亚硝酸盐在0.3克~0.5克时，会引起中毒，摄入3克以上会致人死亡。”蒋冬花说，建议大家每日摄入腌菜量不要超过10克。而且要注意，千万不要给婴幼儿吃腌菜，这会给孩子肝脏和肾脏带来很大压力。
小贴士：1、路边摊卤制品最好不要吃“路边摊的卤制品最好不要光顾，因为腌制食品一般都会有亚硝酸盐。”南方医院急诊科李医生在接受采访时说，亚硝酸盐可能会被当作添加剂使用，腌制食品或者隔夜菜本身也会产生，“放得久一点或者几天卖不出去，就会累积大量亚硝酸盐”。
2、自制腌菜请延长腌制时间
如果您比较喜欢吃腌菜，建议选择正规厂家生产的腌菜。如果自家制作腌菜，请延长腌制时间。因为只要腌制时间长达一个月甚至几个月，那么蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解，逐渐下降乃至基本消失。研究还表明，大蒜能抑制亚硝酸盐的生成并阻断亚硝酸盐合成亚硝胺，所以自家腌菜的时候还可以拌上大蒜或加入大蒜汁。
3、带饭一族在沸水中焯一下蔬菜
如果您是“带饭一族”，不可避免地要吃隔夜蔬菜，建议先把蔬菜在沸水中焯一下，去掉大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。煮熟以后拨出明天吃的那一部分，不再翻动，待温度稍下降后即可放入冰箱中储存。这样就可以尽可能减少亚硝酸盐的产生。而关于菜汤，有研究表明，无论何种温度贮存后，均为加氯化钠的菜汤中硝酸盐和亚硝酸盐含量高于无氯化钠菜汤，所以如果想留到明天的菜汤，可以先不放盐，到喝的时候再放盐。
4、吃维生素C可阻断致癌物
亚硝酸盐很难排出体外，如果已经吃进去，最好同时摄入丰富的维生素C，这样可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物的过程。如果吃了烧烤等路边摊，不妨搭配着蔬菜、水果，把维生素C、维生素E等抗氧化、新鲜的水果和蔬菜富含维生素C，抗癌成分补充进去。夏天最爱吃卤味了
赶紧提醒身边人要小心购买哦！
      

分叉路口

这么好吃的东西{:1_476:}

分叉路口

就是那种黑心店家味贪图成本！

罗少爷

广告打得好！

好过吃扣肉！！！

脚踏实地

莫讲还蛮想吃了的

在广州的恭城人

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在广州的恭城人

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单身狗的生活

外面卖的东西好多 都呗和标准的

单身狗的生活

本身就不干净的东西

单身狗的生活

少买点少吃点

单身狗的生活

摆在外面卖的东西你有晓不得那样是合格的

凤凰山脚的人家

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凤凰山脚的人家

亏我还那么喜欢吃

啤酒加烤串儿

分叉路口 发表于 2017-6-23 11:33
就是那种黑心店家味贪图成本！

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啤酒加烤串儿

单身狗的生活 发表于 2017-6-23 16:28
摆在外面卖的东西你有晓不得那样是合格的

{:1_477:}是的