啤酒鸭

凉孩套袜子

啤酒鸭的家庭简单做法

很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。
其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。
而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。


【啤酒鸭】

材料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉







步骤：
1.鸭子洗净剁块后焯水备用。
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。



PS：
1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

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图图图图..

翠峰紫阳

学习了，下回自己也动手试一试

亚利布达

{:soso_e179:}

小雨点

加点子姜 味道更好

凉孩套袜子

小雨点 发表于 2011-10-28 09:13
加点子姜 味道更好

加点子姜的话就不是啤酒鸭了，那就得叫子姜鸭了

小雨点

凉孩套袜子 发表于 2011-10-28 23:39
加点子姜的话就不是啤酒鸭了，那就得叫子姜鸭了

O(∩_∩)O哈哈~

小妖花满楼满fx

好吃

曾曾

这个菜没吃过

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浅小墨

蔷蔷蔷

就是怕辣，蛮好吃的

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韩兆星

吃了不开车

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飞狐

技术难度太大

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韩兆星

哦就呀吃啤酒鸭

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韩兆星

技术不错哦

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