吃芹菜不要只吃茎也要吃叶

小雨点

      芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。
　　其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。
　　叶比茎的营养要高出很多倍
　　人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。
　　很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。
　　芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
　　此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
　　芹菜具有较高的药用价值
　　芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
　　近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
　　国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
　　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。
　　芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍
　　其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
　　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。
　　所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

红袖添香

{:soso_e179:}

小雨点

红袖添香 发表于 2011-12-15 15:09

芹菜叶烫一下 搞凉拌菜也不错

小鹏

在公司我一直纳闷，为啥子叶子也拿来吃，原来那么有营养的啊~~~~~~~~~~~~~~~

嬋影

哇~下次我也要听点芹菜叶先，哈哈

小雨点

差点就 发表于 2011-12-15 16:38
哇~下次我也要听点芹菜叶先，哈哈

呵呵                    

小雨点

小鹏 发表于 2011-12-15 16:10
在公司我一直纳闷，为啥子叶子也拿来吃，原来那么有营养的啊~~~~~~~~~~~~~~~

O(∩_∩)O哈哈~   

勇哥

我也觉得叶子比较好吃也有营养点···

小雨点

勇哥 发表于 2011-12-15 17:49
我也觉得叶子比较好吃也有营养点···

我都要吃滴   芹菜叶好香滴  

排排坐分果果

学到了。。。。。

小雨点

排排坐分果果 发表于 2011-12-20 20:46
学到了。。。。。

谢谢顶帖                     

箩筐索

哈哈，支持

小雨点

箩筐索 发表于 2011-12-21 08:43
哈哈，支持

箩筐哥  早上好！

箩筐索

小雨点 发表于 2011-12-21 08:46
箩筐哥  早上好！

小雨点妹妹早上好

小雨点

箩筐索 发表于 2011-12-21 08:51
小雨点妹妹早上好

我都上来一个小时了