当归大枣羊肉汤

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秋冬季节里，羊肉备受青睐。因为羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。而且羊肉容易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
    羊肉做法很多，但是怎样吃才会更有营养呢？据查“炖羊肉”是最营养的吃法，其最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。

    当归是补血调经要药，入心肝脾经，养血和营，是治疗血虚的常用药，也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福，新婚后别妻上山采药，临走时说：“我若三年不归，你可另嫁他人。”三年过去，当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月，五福将所采药材送给妻子，治好了她的妇科病，后人把此药材叫当归，取“正当归时又不归”之意。

    大枣皮利肉补，健脾益气，调和百药且富含维生素Ｃ，是理想的抗衰老食品。

    “当归大枣羊肉汤”配方出自古代医圣张仲景的《金匮要略》一书，经过口味调剂加工，有精选上乘羊肉、中药当归、红枣、生姜等主要成分，具有温补心肾、健脾和胃、益气养血、强筋健体的功能，是冬季进补的佳品。



当归大枣羊肉汤：
原料：羊肉、当归、大枣、枸杞
调料：料酒、胡椒粉、姜片、葱段



做法：
    1. 羊肉飞水后切成小块备用。
    2. 从药店买回的当归。
    3. 取适量当归洗净后备用。
    4. 将羊肉放入砂锅。
    5. 放入当归。
    6. 加入适量清水。



    7. 放入姜片。
    8. 放入葱段。
    9. 加少许料酒和胡椒粉去膻。
    10. 放进几颗红枣。
    11. 慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。
    12. 再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可。


前面说过当归大枣羊肉汤有良好的食用价值和药用价值，完全切合了现代人对健康饮食的要求，是一款营养保健的日常滋补汤。主要原料是当归和羊肉，它们都是调理身体的佳品，有补血益气的功效。其中当归是一款药用价值极高的药材，不仅有抗缺氧，调节机能免疫功能和抗癌的作用，还有值得爱美女士关注的护肤美容，补血活血的功效。加入生姜后还具有温中散寒的功效，其挥发油中富含６－姜醇、姜油酮和姜辣素等有效成分，可治疗胃脘痛等疾病，也有抗癌、治疗关节炎和抗衰老之功用，尤其是冬季爱手脚冰凉的女人，经常喝此款补汤，能让你整个冬季不再寒冷。

    当归大枣羊肉汤大补，但也不是什么人都可以喝的，怀孕的妇女是不能喝滴，容易引起“上火”，切记！

好孩子

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BASS203915

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低吟那一抹忧伤

羊肉火锅我喜欢

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好孩子 发表于 2012-1-15 21:54

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BASS203915 发表于 2012-1-15 22:23

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低吟那一抹忧伤 发表于 2012-1-15 22:59
羊肉火锅我喜欢

我也是。。。。{:125R21V010-461Y5:}

宝蓝妖精

女生冬天要多吃羊肉····

BASS203915

排排坐分果果 发表于 2012-1-15 23:02

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BASS203915

排排坐分果果 发表于 2012-1-15 23:02

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BASS203915

排排坐分果果 发表于 2012-1-15 23:02

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BASS203915 发表于 2012-1-17 22:00
。。。。。。。。。。。。

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宝蓝妖精 发表于 2012-1-15 23:14
女生冬天要多吃羊肉····

是呀  {:125R21V010-461Y5:}

好孩子

吼吼  羊肉我喜欢 ~~

乖乖

路过~~~~~~~~~~~~~~~