[私家厨房] 少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

秋天不能错过的，除了桂花、大闸蟹，还有藕。

小时候奶奶总说秋藕润燥，但我秋天吃藕，单纯是因为我喜欢一切脆嫩多汁的蔬菜水果。

秋天的九孔的脆藕不同于南方七孔藕的软糯，它虽然不适合做糯米糖藕，但脆嫩多汁的口感清炒可太好吃了，要是揉进肉饼里增加口感，米饭都不够分的。?????

下面这道莲藕炖肉蛋，少油少盐、调味克制，但很鲜美。我知道有不少关注多年的老粉已经升级成了爸爸妈妈，那这道清淡又不失鲜美的家常菜，可以多吃。

外观有点像一个被拍扁了的清汤狮子头，外加窝了个蛋。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

除了藕丁，里面还加了些胡萝卜丁，调味揉合后，盖上一颗明亮的蛋，用清蒸这种发挥食材美味最温柔但格外有效的进攻方式，留住时令的滋味。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

轻轻咬下一口，肉汁就滋一下蹦出来。舀一勺清甜透亮的肉汤，就一碗米饭，于热气腾腾中闲话家常。

降温天的幸福感，莫过于此。

1、40g九孔藕和20g胡萝卜分别去皮洗净，切小丁。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

2、碗中放入300g猪肉糜、1/8勺食用盐，1/8勺糖，1/8勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、2勺葱姜水和1勺淀粉，顺同一方向搅拌上劲，加入莲藕丁、胡萝卜丁和1勺玉米粒搅匀。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

3、将搅拌好的肉糜平铺盘中，中间用勺子凹个槽，打入一个鸡蛋。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

4、水沸后上锅蒸15分钟，关火取出，可撒葱花。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

少油少盐，只有秋天吃得到，鲜到筷子都吞掉。

你值得过一个滋润鲜美的秋