小时候奶奶总说秋藕润燥,但我秋天吃藕,单纯是因为我喜欢一切脆嫩多汁的蔬菜水果。秋天的九孔的脆藕不同于南方七孔藕的软糯,它虽然不适合做糯米糖藕,但脆嫩多汁的口感清炒可太好吃了,要是揉进肉饼里增加口感,米饭都不够分的。?????下面这道莲藕炖肉蛋,少油少盐、调味克制,但很鲜美。我知道有不少关注多年的老粉已经升级成了爸爸妈妈,那这道清淡又不失鲜美的家常菜,可以多吃。外观有点像一个被拍扁了的清汤狮子头,外加窝了个蛋。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
除了藕丁,里面还加了些胡萝卜丁,调味揉合后,盖上一颗明亮的蛋,用清蒸这种发挥食材美味最温柔但格外有效的进攻方式,留住时令的滋味。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
轻轻咬下一口,肉汁就滋一下蹦出来。舀一勺清甜透亮的肉汤,就一碗米饭,于热气腾腾中闲话家常。1、40g九孔藕和20g胡萝卜分别去皮洗净,切小丁。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
2、碗中放入300g猪肉糜、1/8勺食用盐,1/8勺糖,1/8勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、2勺葱姜水和1勺淀粉,顺同一方向搅拌上劲,加入莲藕丁、胡萝卜丁和1勺玉米粒搅匀。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
3、将搅拌好的肉糜平铺盘中,中间用勺子凹个槽,打入一个鸡蛋。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
4、水沸后上锅蒸15分钟,关火取出,可撒葱花。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
少油少盐,只有秋天吃得到,鲜到筷子都吞掉。
|