泡菜辣炒五花肉

麻蛋

泡菜辣炒五花肉
原料：
五花肉一块、泡菜一包。
做法：
1、五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿。
2、把泡菜取出切成小块，泡菜汁滤出待用。
3、平底锅烧热，在锅底轻薄的抹一层油（可用餐巾纸）。五花肉排入锅中，中小火两面煎到微微焦黄。

4、倒入切好的泡菜，转大火，翻炒出香味。
5、倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不够多，此时可稍微加点儿水）。
6、翻炒一会儿，五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。

【碎碎念】：
1、如果时间充裕，可以把五花肉事先放入冰箱冷冻至稍硬再切片，会比较容易切，形状也好看。我因为赶时间，所以直接切了，当然形状也就不是那么完美了。
2、泡菜入锅翻炒不要时间过长，最多半分钟，炒的时间过长就失去了泡菜特有的爽脆口感和鲜甜滋味。
3、泡菜汁在这道菜中是一个重要的调味料，缺少不得。 泡菜汁入锅后不要炒太久,这个菜要稍有点汤汁好吃,把泡菜汁炒的太干就不好吃了。
4、因为泡菜有咸味和鲜味，所以我没有另外加其它的调味。如果你口味较重，那么可以自行加盐或者韩式辣酱这类调味。

麻蛋

这段时间经常听到有人讲要吃五花肉，专门找了这道菜，希望有时间去她家尝尝。{:soso_e124:}

學绘oヤ紾悕

{:soso_e124:}

麻蛋

學绘oヤ紾悕 发表于 2012-7-25 09:17

{:1_481:}想吃摆？

小雨点

{:soso_e124:}{:soso_e124:}

麻蛋

小雨点 发表于 2012-7-25 10:53

小雨点晚上试做一下看蛮好吃摆。

小雨点

麻蛋 发表于 2012-7-25 10:59
小雨点晚上试做一下看蛮好吃摆。

天气热我饭都懒得做了  {:1_492:}等天凉点再做

麻蛋

小雨点 发表于 2012-7-25 11:11
天气热我饭都懒得做了  等天凉点再做

{:1_481:}今天呗热啊

小雨点

麻蛋 发表于 2012-7-25 11:23
今天呗热啊

热                       

小雨点

麻蛋 发表于 2012-7-25 11:23
今天呗热啊

我回浙江了                  

麻蛋

小雨点 发表于 2012-7-25 11:31
我回浙江了

我晓得啊，我以为浙江也落雨咯。

李腾

{:soso_e102:}

小雨点

麻蛋 发表于 2012-7-25 11:35
我晓得啊，我以为浙江也落雨咯。

没落   出大太阳                     

麻蛋

李腾 发表于 2012-7-25 12:11

{:1_481:}想吃摆？

麻蛋

小雨点 发表于 2012-7-25 12:32
没落   出大太阳

恭城落雨的，好凉快。