嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！

YKJNzVqH · 发表于 2020-6-28 11:14:15

豆腐吃起来香滑细嫩，

要是在好好料理一番，

煎一煎、炸一炸，

更是皮酥味美~

今天小意就来教你做一道，

外酥里嫩的【虎皮豆腐】~

嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！

虎皮豆腐，听名字就是一道非常有意思的菜。在烹饪过程中裹了蛋液的豆腐块表面逐渐炸酥，点点斑驳恰似虎皮，咬一口更是汁香豆嫩，好吃的根本停不下来！

嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！

古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。而现代科学也论证了豆腐中含有丰富的大豆软磷脂，有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，豆腐所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。

秋风渐起，人们的胃口也逐渐恢复。这时来一道可口的虎皮豆腐，嫩滑的口感，满满的豆香~佐餐下酒都是极好的~

嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！

虎皮豆腐

虎皮豆腐也是一道别具风味的传统家常菜，口味咸甜适中，摆盘色泽喜人，勾芡收汁更是将美味一网打尽。开胃下饭根本不在话下！

材料：豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜、郫县辣酱、水淀粉适量。

制作：
1、上浆：豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。

2、煎制：锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

3、调汁：锅中留底油，油烧热后放入肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。

4、收汁：倒入豆腐，炖一下入味并收汁。

5、勾芡：汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅即可。

小意提示：
　　郫县辣酱本身比较咸，故调味时无需再加盐，如换用其他调味料可适当加盐。

嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！

白菜豆腐锅

豆腐不小心买多了，做菜绰绰有余，不如来做一锅暖暖的白菜豆腐锅吧~搭配上健康营养的食材，慢慢煮出一锅美味，幸福感也是满满的~

材料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱、姜、花椒、大料、盐等。

制作：
1、备料：五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、煮制：砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、大煮：放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！