分享一个方子，灵感来自于我最近吃到的一道无水料理。它不是常见的重油盐的五花肉做法，食材都很常见，调味比较克制，但非常鲜美，是很适合春天的五花肉吃法。一桌里，它是第一个清盘的。全程不加一滴水，只靠蔬菜自身的水分把五花肉焖得柔软多汁，发挥出食材最原始的鲜甜。
不加一滴水的下饭硬菜，有肉有菜太适合懒人了。
1、200g五花肉片，加1/3勺盐、1/4勺白胡椒粉和1勺料酒腌制10分钟。
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2、一个白洋葱切丝，一根胡萝卜切滚刀块，100g去皮小土豆对半切开，切一点姜片。
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3、酱汁：2勺生抽，2勺料酒，半勺糖，半勺盐，1/4勺白胡椒粉搅匀。
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4、中火预热锅，加3勺食用油，放入土豆块煎至表面微黄，盛出。
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5、锅中留底油，放入腌制好的五花肉片，翻炒至变色，盛出。
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6、锅中留底油，放入洋葱丝和姜片，翻炒出香气，加入胡萝卜块翻炒均匀。???
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7、放入肉片铺平，加煎好的土豆和酱汁，转小火，加盖焖煮焖15分钟。
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8、开盖，可加入一些容易熟的绿叶菜或魔芋丝，盖上盖再焖几分钟，完成。
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撒上一勺葱花~??
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非常下饭 有饱足感
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新的一年?? 好好生活，认真吃饭
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楼主
发表于 2024-3-15 22:29:53