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今天一碗没有人可以拒绝的碳水，也是我认为碳水里最让人失魂的之一——芋饺。
那时去江西旅行，当地朋友一大早把我拖去吃早餐，吃得我差点走出不来，才知道世上竟然还有这么好吃的碳水。
把芋头做成泥、和成面、变成一张张饺子皮，是很神奇也很治愈的步骤。没吃过的朋友，可以想象一下芋圆的Q弹的口感，那种Q弹感是普通面皮无法比拟的。
碳水是敌人？我投敌了。
我吃碳水喜辣，当红油裹在芋饺上，那种弹滑的触觉和辛辣的味觉混合的酣畅感，太美味了，很难用言语形容。
碳水是敌人？我投敌了。
趁这个周一下午的摸鱼时间，请慢慢享受碳水带来的快乐吧。
1、300g芋头洗净放入蒸锅中蒸50分钟，去皮捣成泥状。?
碳水是敌人？我投敌了。
碳水是敌人？我投敌了。
2、红薯淀粉糊：锅中倒入30g红薯淀粉，加入100g水，小火搅拌成糊状。
碳水是敌人？我投敌了。
3、芋艿面团：芋艿泥中加入500g红薯淀粉和红薯淀粉糊，揉成面团，盖上保鲜膜。
碳水是敌人？我投敌了。
4、肉馅：250g猪肉糜加1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1/3勺五香粉、1/3勺白胡椒粉、1/3勺盐、半勺糖和80g葱姜水（分两次倒入），搅拌均匀上劲后，加入100g马蹄碎，再次搅拌均匀。
碳水是敌人？我投敌了。
5、取20g芋艿面团，捏成窝窝头形状，放入15g肉馅，捏紧成饺子状。
碳水是敌人？我投敌了。
6、锅中烧水，水开后下芋饺煮5分钟，待芋饺浮起后，倒入1碗冷水，再煮3分钟，关火捞出。
碳水是敌人？我投敌了。
7、碗中加入1勺虾米、1小把紫菜、1勺葱花，1勺生抽和半勺香油，冲入1碗开水，再加上芋饺。
碳水是敌人？我投敌了。
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喜欢吃辣的可以加入一勺油泼辣子 直接蘸辣子吃也很绝
碳水是敌人？我投敌了。
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发表于 2023-6-18 15:53:20
